Салат цезарь с майонезом

Рецепт салат цезарь с майонезом

• Общее время:  60 мин
• Рецепт на:  
• Калорий:  262 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Американская
• Повод:  На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед, Романтический ужин

В нашей стране к этому соусу особое отношение - его любят такой искренней и преданной любовью, что даже французам, наверное, и не снилась. При этом майонеза - настоящего майонеза! - у нас, к сожалению, не производят. А если бы и производили, то стоил бы он очень немало. А приготовить этот соус в домашних условиях совсем не накладно - понадобятся всего лишь стакан масла, яйцо, половинка лимона и немного горчицы. И сам процесс занимает от силы 5-10 минут - в магазин за суррогатным майонезом в пакетиках дольше бежать придется:). А вкус... Это даже сравнивать невозможно. Так что рекомендую вам рецепт салата "Цезарь" с майонезом именно домашнего приготовления - не пожалеете! ;)

Ингредиенты

• Салат листовой — 100 г
• Пармезан — 50 г
• Масло оливковое — 1 стак.
• Горчица — 0,5 ч.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Батон — 0,5 шт.
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Как приготовить

С батона срезать корочку, а мякиш нарвать руками или нарезать небольшими кусочками. уложить на противень, сбрызнуть маслом и отправить в духовку - на 7-10 минут, до зарумянивания.

Листья салат вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части каждый.

Пармезан натереть на терке.

Выдавить сок из половинки лимона.

Отделить желтки от белков.

Приготовить домашний майонез. Для этого желтки комнатной (!) температуры растереть венчиком с солью, перцем и горчицей. Добавить 0,5 столовой ложки лимонного сока. Взбить. Постепенно, по капле, не прекращая взбивать, ввести половину масла. Добавить оставшийся лимонный сок и масло. Взбивать до получения гладкой, однородной массы.

Листья салата заправить майонезом и перемешать. Выложить крутоны, полить несколькими ложками майонеза. Посыпать тертым пармезаном и подать салат на стол, пока сухарики еще не впитали соус и остаются хрустящими. Приятного аппетита!