Рецепт от Белопольских Маша

Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 164 кКал.

Фото салата цезарь с огурцом и маслинами.

Рецепт салата цезарь с огурцом и маслинами

Общее время: 2 ч 30 мин
Рецепт на: 1 порция
Калорий: 164 кКалл
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Салат ромен - 1 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Куриные грудки - 2 шт.
Белый хлеб - 200 г
Чеснок - 4 зубчика
Яичные желтки - 2 шт.
Горчица - 2 ст.л.
Оливковое масло - 50 мл
Растительное масло - 30 мл
Лимонный сок - 20 мл
Тертый сыр пармезан - 100 г
Соль, черный молотый перец по вкусу
Маслины без косточек - 6 шт.
Огурец - 1 шт.
Панировочные сухари
Белое вино - 1 ч.л.

Как приготовить

Куриную грудку разрезать вдоль и слегка отбить. Дать птице промариноваться в приготовленном соусе, состоящем из пары зубчиков чеснока, черного перца, соли и майонеза. Смазать грудки соусом и оставить в холодильнике на 1-2 часа.

Срезать корочку с хлеба, мякоть порезать на кубики стороной 1 см. В 50 мл оливкового масла добавить дольку мелко рубленого чеснока, черный перец. Маслу необходимо настояться полчаса, чтобы принять аромат чеснока. На противень выложить кусочки хлеба и сбрызнуть их полученным чесночным маслом. В заранее разогретой до 200 градусов духовке подсушиваем 3-5 минут. Очень важно, чтобы хлеб имел лишь хрустящую корочку и мягкую сердцевину.

Шаг 1: салата цезарь с огурцом и маслинами

Обмакнуть куски птицы в панировочные сухари и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.

Шаг 2: салата цезарь с огурцом и маслинами

Приготовить соус. Миксером смешать яичные желтки, горчицу, вино, лимонный сок, дольку мелко рубленного чеснока. Не выключая миксера, вводим тонкой струйкой 100 мл оливкового масла и постепенно добавляем 50 г тертого сыра пармезан.

Шаг 3: салата цезарь с огурцом и маслинами

Стенки салатницы натереть чесноком, порвать в нее листья салата. Добавить нарезанный соломкой огурец, сухари, сыр, курицу, нарезанную полосками. Залить соусом. Сверху выложить разрезанные маслины.