Крем-мусс из шоколада и воды
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 7 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 219 кКал.
Рецепт крема-мусса из шоколада и воды
Ингредиенты
- шоколад горький (или темный, без наполнителей) 100 г
- вода 89 мл
- лед 200 г
Как приготовить
Крем-мусс по рецепту французского химика Эрве Тиса, который посвятил свои исследования физическим и химическим аспектам кулинарии. Он впервые ввел термин "молекулярная гастрономия". Чтобы приготовить густой крем из шоколада и воды, нужно соблюдать точные пропорции. На 1 г шоколада нужно 0,89 мл воды.
Шоколад без наполнителей наломать кусочками и растопить в микроволновке или на водяной бане.
Влить отмеренное количество воды. В данном случае на 100 граммовую плитку шоколада взять 89 мл воды.
Подготовить кастрюлю размером побольше миски, в которой растопили шоколад. Налить в нее холодную воду и высыпать лед. Поставить миску с растопленным шоколадом в кастрюлю с холодной водой и льдом. Начать взбивать венчиком, постепенно увеличивая скорость. Сначала будут только пузырьки. Потом масса начнет густеть. На это уйдет от 3 до 6 минут (зависит от мощности вашего блендера).
Чем дольше взбивать, тем гуще будет крем-мусс.
Таким кремом можно прослаивать торты и пирожные, а можно подать как самостоятельный десерт. Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Делаю крем-мусс из шоколада и воды который раз!!!
Всем нравиться!!!
Теперь это мое фирменное блюдо!!!
Спасибо за рецепт!!!
Офигительно вкусно!!!
Очень давно приметила этот рецептик крема-мусса из шоколада и воды.
Получилось просто чудесно!
igindof спасибо Вам большое за этот рецепт!
Вот сейчас по Вашему рецепту, igindof, делаю это чудо чудное;)
Мой любимый человек очень любит крем-мусс из шоколада и воды и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Это было превосходно...
чуть крем-мусс из шоколада и воды вместе с пальцами не слопала)
Ни разу не пробовала шоколадный крем-мусс из авокадо с малиной, лепестками роз и мятой cookingfor.ru/deserty/muss/shokoladny-krem-muss-iz-avokado-s-malinoi-lepestkami-roz-i-myatoi, но думаю, будет вкусно.
Первый раз в жизни решилась на крем-мусс из шоколада и воды и не получилось(((
Так обидно!!
Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!
Спасибо за простой, замечательный рецепт!
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Спасибо огромное за рецепт, igindof!
крем-мусс из шоколада и воды просто супер.
Все мои подруги делают теперь крем-мусс из шоколада и воды по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!