Перловая каша, томленая в молоке

Семчук Нина
Рецепт от Семчук Нина

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 3 ч 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 399 кКал.

Рецепт перловой каши, томленой в молоке
Фото перловой каши, томленой в молоке.

Кстати, а вы знаете, что перловая каша была любимой кашей дома Романовых. Например, Петр Алексеевич очень уважал перловую кашу, поэтому и называли ее в угоду царю жемчужной кашей. Так ячменная каша и превратилась в перловую. Я не царь Петр Алексеевич, но с детства люблю перловую кашу. Бабушка ее готовила долго, томила в печной духовке. Потом доставала горшочек и добавляла сливочное масло. Давала немного постоять, чтоб масло растворилось в нежной субстанции. И можно было вкушать. Да, именно, неспешно вкушать. Каша после томления в духовке распаривается, она становится нежно бежевого цвета, тающей. Вы не узнаете, под такой маской, обычную перловую кашу. Перловая крупа прекрасно дружит с говядиной, с грибами. Но с молоком у нее более нежная дружба. О полезности уже много говорилось и без меня. Я не буду повторяться. Скажу только, что перловая каша придает силы, если человек утомился. Может ее Илья Муромец едал после подвигов ратных? Отсюда и силища небывалая. Первое правило для приготовления перловой крупы, его знают почти все замачивание крупы на ночь или на 12 часов. Второе правило замачивать в холодной воде из расчета 230 г перловой крупы 1 литром холодной воды. 230 г это 250 мл стакан. Третье правило для перловой каши существует своя любимая заправка. Какая? Сливочное масло и сливки. Все остальное от лукавого. Четвертое правило перловая каша не должна вариться. Она должна томиться в 2 литрах молока 6 часов, впитывая в каждое зернышко его сладость. Все эти правила распространяются на обычную перловую крупу. С перловой крупой ТМ Националь замачивать на 12 часов не надо. Время томления уменьшается наполовину. И даже молока уходит не два литра, а только один. Экономия по всем фронтам.

Рецепт перловой каши, томленой в молоке

  • Общее время:  3 ч 15 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  399 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ингредиенты

  • перловая крупа ТМ «Националь» - 230 г
  • молоко - 1 л
  • сливки 10-20% - 100 мл
  • сливочное масло - 50 г
  • сахар - по вкусу
  • соль - по вкусу

Как приготовить

Перловую крупу ТМ Националь хорошо промыть. Молоко довести до кипения.

Добавить в молоко промытую крупу. Духовку разогреваем до 170-180 С. В низ духовки поставить емкость с водой. Ставим в духовку емкость с будущей кашей. Изредка поглядывая и если, вода выкипела, то добавить воды. Осторожно открывать духовку, потому что там создается эффект паровой бани. Можно готовить просто на паровой бане без духовки.

Шаг 1: перловой каши, томленой в молоке

Достаем готовую кашу из духовки (через 3 часа, когда каша впитает все молоко, станет бежевого цвета). Добавляем сливочное масло, сливки. Хорошо размешиваем. Даем постоять (отдохнуть) минут 10. Можно добавить сахар и соль по вкусу, но это не обязательно.

Шаг 2: перловой каши, томленой в молоке

И наслаждаемся! Приятного аппетита!

Шаг 3: перловой каши, томленой в молоке

Возможно Вам понравится

19 отзывов о рецепте

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
galya79
galya79

Семчук, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!

Китаец Кира
Китаец Кира

Семчук, получилось зашибись!

svetlana87
svetlana87

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт перловой каши, томленой в молоке!

Джибладзе Полли
Джибладзе Полли

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

liza
liza

Вот еще ссылочка на перловую кашу с мясом.

anastasiya
anastasiya

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

valentina
valentina

Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.

alesya84
alesya84

А у меня перловая каша, томленая в молоке прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Семчук, спасибо за рецептик!!!

Танюша Харьковская
Танюша Харьковская

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

zhenya
zhenya

Семчук, аппетитно - чудо!

aterithas
aterithas

Нямка нямнямка…

sinselyu
sinselyu

Девочки, перловая каша, томленая в молоке — просто объеденье.
Супер!
Большое спасибо за рецепт!!!

Ситарова Катя
Ситарова Катя

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о перловой каше, томленой в молоке зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

Матрёнинская Ириша
Матрёнинская Ириша

Попробовала приготовить перловую кашу, томленую в молоке.
Супер!!!
Спасибо Семчук!
Вы профи!

Светлана Лейбман
Светлана Лейбман

Как вкусно! Приходится считать калории...

sofya87
sofya87

Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»

vasilina90
vasilina90

Я ,наверное, редкое меньшинство, но не получилось совсем
(Виню только свою криворускость, по задумке все было прекрасно.

noneseda
noneseda

Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.

mitso
mitso

Супер!
у меня нет слов .