Салат оливье с морковью

Рецепт салата оливье с морковью

• Общее время:  240 мин
• Рецепт на:  6 порций
• Калорий:  162 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская
• Повод:  На обед, На праздничный стол, Новый Год, Праздничный обед

На самом деле, отварную морковь в салаты мои старшие родственницы начали добавлять с моей подачи. Я этот овощ очень люблю по многим причинам - морковь ведь и полезная, и вкусная, и очень яркая. Кроме того, использование моркови позволяет положить в салат меньше картошки - стало быть, блюдо становится менее тяжелым для желудка и не столь калорийным. В общем, преимуществ море. Этот рецепт приготовления салат "Оливье" с морковью вовсе не обязывает вас готовить с точностью "от и до" - вносите в него свои коррективы! Например, заменяйте говядину на курицу, если такой салат вам больше нравится. В зависимости от сезона кладите соленые или свежие огурцы - вкусно получится в любом случае. Единственное, от чего я хочу вас предостеречь, это использование промышленного майонеза, вернее - того продукта, который под этим названием продается в магазинах. Вне зависимости от стоимости и производителя никакого отношения к настоящему майонезу он не имеет и вкус салата может только испортить. Так что лучше потратьте 10 минут своего времени и приготовьте настоящий домашний майонез - не пожалеете!

Ингредиенты

• Говядина — 400 г
• Картофель — 4-5 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Огурцы свежие или соленые — 3 шт.
• Банка консервированного зеленого горошка — 1 шт.
• Пучок зеленого лука — 1 шт.
• Пучок укропа — 1 шт.
• Яйца — 5 шт.
• Майонез домашний — 1 стак.
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Сметана 15% — 0,5 стак.

Как приготовить

Отварить говядину до готовности. Остудить. Мелко нарезать.

Картофель и морковь отварить или запечь (еще вкуснее получается) в кожуре. Остудить, очистить и мелко нарезать.

Яйца отварить вкрутую. Залить холодной водой. Очистить скорлупу. Натереть на крупной терке или нарубить ножом.

Огурцы измельчить. Если используете соленые - слейте жидкость, которая выделится из них при нарезке.

Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Также поступить с укропом.

Горошек открыть, слить жидкость.

Все ингредиенты соединить в глубокой посуде. Посолить, поперчить, заправить майонезом и хорошо перемешать. Убрать в холод на 1-2 часа. Подавать, выложив горкой в салатник. Приятного аппетита!