Компот из персиков

Маргарита Рыбакина
Рецепт от Маргарита Рыбакина

Простой рецепт русской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 15 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 43 кКал.

Рецепт компота из персиков
Фото компота из персиков.

Нежная мякоть персиков, освобожденных от кожи, передавших сиропу свой вкус и аромат. Компот из персиков зимним вечером - это погружение в лето, которое все равно наступит.

Рецепт компота из персиков

  • Время подготовки:  15 мин
  • Общее время:  1 ч 15 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  43 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Русская

Ингредиенты

  • 1 кг персиков
  • половинка лимона
  • 600-650 г сахара на 1 л заливки

Как приготовить

Наливаем в кастрюлю воду для заливки, в нагревшуюся - засыпаем сахар, помешивая иногда, даем время раствориться.

Под струей воды промываем персики и обсушиваем их. Точно по бороздке разделяем персики пополам, вынимаем косточку и делим половинки - на четвертинки.

Небольшим острым ножом тонким слоем снимаем кожицу.

Выжатым из лимона соком хорошо сбрызгиваем персики, после чего заполняем ими сухие стерилизованные банки до плечиков.

Сахар в сиропе уже не виден, мы доводим сироп до кипения, процеживаем, даем немного остыть - до 85-90 - и заливаем в банки с персиками. Сироп должен не доставать до края горлышка банки на 15-18 мм.

Накрытые крышками банки ставим на стерилизацию в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизация длится 15 минут для банок в 0,5 л и 25 минут - для литровых. 2-3 литровые стерилизуем соответственно немного дольше.

Закупорив банки, следует перевернуть их, проверить герметичность укупорки.

И постараться быстрее охладить. Один из способов - поставить укупоренные банки снова в кипящую воду, долить холодной воды, так, чтобы на банки она не попала - могут лопнуть. Затем вытащить банки, слить воду, поместить их в теплую, а далее - в холодную воду.

Возможно Вам понравится

5 отзывов о рецепте

4.6 / 5
Рейтинг рецепта
Писанко Януля
Писанко Януля

Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))

polina
polina

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

ussar
ussar

Спасибо за рецептик компота из персиков!!!
Муж был в восторге.
компота из персиков, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

huclo
huclo

Маргарита, Рецепт просто прелесть!

svetlana94
svetlana94

Забрала в закладки компот из черемухи с большой радостью!!!! Спасибо!!!!