Шифоновый лимонный торт-суфле

expotr
Рецепт от expotr

Простой рецепт французской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно семь порций. Готовое блюдо содержит примерно 181 кКал.

Рецепт шифонового лимонного торта-суфле
Фото шифонового лимонного торта-суфле.

Шифоновый лимонный торт-суфле из кинофильма Полночь в Париже. Нежный, рассыпчатый, хрупкий корж и нежнейшее ароматное лимонное суфле что может быть вкуснее?! С удовольствием смотрим замечательный фильм Вуди Аллена про чудесных людей, которые жили, любили, творили в прекрасном городе Париж, и с наслаждением угощаемся тортом-суфле. Время приготовления указано без учета охлаждения суфле.

Рецепт шифонового лимонного торта-суфле

  • Общее время:  1 ч 30 мин
  • Рецепт на:  7 порций
  • Калорий:  181 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Французская

Ингредиенты

  • мука - 100 г
  • миндальная мука - 20 г
  • яичные желтки - 1 шт.
  • сахарная пудра - 23 г
  • сливочное масло - 95 г
  • сода - 2 ½ г
  • соль - 1 щепотка
  • лимонная цедра - ½ ч.л.
  • яйца куриные - 4 шт.
  • сахар - 500 г
  • сливки 33-35% - 400 мл
  • желатин - 25 г
  • вода - 120 мл
  • лимонный сок - 30 мл
  • лимонная цедра - 1 ч.л.

Как приготовить

Яйцо отварите. Нам нужен вареный желток. Муку просейте, всыпьте соду и перемешайте. Затем добавьте кусочками холодное сливочное масло и перетрите в крошку.

Затем добавьте миндальную муку, соль, сахарную пудру, цедру и перетертый через мелкое сито желток.

Шаг 1: шифонового лимонного торта-суфле

Замешиваем тесто. Оно будет слегка липким, так и должно быть. Заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.

Шаг 2: шифонового лимонного торта-суфле

Вырезаем из пергамента круг по диаметру формы (24 см) и прямо на пергаменте раскатывает тесто.

Шаг 3: шифонового лимонного торта-суфле

Выпекаем до красиво-золотистого цвета. Полностью остужаем.

Шаг 4: шифонового лимонного торта-суфле

Для крема: желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с 400 г сахара до пены, добавляем сок и цедру лимона.

Шаг 5: шифонового лимонного торта-суфле

Белки взбиваем со щепоткой соли и 10 мл лимонного сока, постепенно добавляя 100 г сахара. Взбиваем до устойчивых пиков.

Шаг 6: шифонового лимонного торта-суфле

Сливки взбить до устойчивых пиков.

Шаг 7: шифонового лимонного торта-суфле

Желатин заливаем водой комнатной температуры и оставляем на 10 минут. Затем нагреваем до растворения желатина.

Шаг 8: шифонового лимонного торта-суфле

Соединяем все три массы. Вливаем желатин и так же перемешиваем.

Шаг 9: шифонового лимонного торта-суфле

В разъемную форму на дно выкладываем корж, затер массу, покрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на 3 часа.

Шаг 10: шифонового лимонного торта-суфле

Достаем торт-суфле из формы, оно нежнейшее, но отлично держит форму. Особо я его не украшала, хотела как можно больше приблизить к торту из кинофильма, просто хаотично полила лимонной глазурью.

Шаг 11: шифонового лимонного торта-суфле

А это как раз кадр из кинофильма, где этот торт-суфле и фигурирует) Фото из интернета. Приятного аппетита.

Шаг 12: шифонового лимонного торта-суфле

Возможно Вам понравится

17 отзывов о рецепте

4.2 / 5
Рейтинг рецепта
kukurika_79
kukurika_79

Первый раз приготовила шифоновый лимонный торт-суфле!
expotr-СУПЕР!!!

raya84
raya84

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но шифоновый лимонный торт-суфле, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

nandu
nandu

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

Утепова Анюта
Утепова Анюта

Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!

Зухир Арина
Зухир Арина

Expotr — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно шифоновый лимонный торт-суфле будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

norka_72
norka_72

Приготовила шифоновый лимонный торт-суфле.
Обалденно вкусно!

Танюша Доброва
Танюша Доброва

Рецепт торта-суфле с вишней немного другое, но тоже интересно.

susotr1997
susotr1997

Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!

Маша Антипцева
Маша Антипцева

Интересный рецепт, надо будет испробовать

Катиркина Инга
Катиркина Инга

Очень вкусно и главное просто.
шифоновый лимонный торт-суфле получается ням-ням.

ofonti1982
ofonti1982

Сайт супер!!! я просто живу здесь.

atseras
atseras

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

Пинина Галя
Пинина Галя

А я готовила шифоновый лимонный торт-суфле уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, expotr!!!

mugememo1976
mugememo1976

Я еще не делал шифоновый лимонный торт-суфле, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

ulesh1974
ulesh1974

Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!

selenigi1970
selenigi1970

Отлично, шифоновый лимонный торт-суфле — супер, понравилось всем!

golen
golen

Ну вообще я не люблю шифоновый лимонный торт-суфле, но это попробовала и скажу вам честно:мне понравилось!!!
спасибо!