Рецепт от vorokova_82

Простой рецепт итальянской кухни. Его можно приготовить за 40 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 173 кКал. Повод приготовления этого рецепта: романтический ужин, ужин. Нам понадобится миксер. Рецепт тирамису с какао относится к ову-лакто. И все это мы будем варить.

Фото тирамису с какао.

Тирамису - один из самых любимых десертов в мире. Перед вами домашний вариант этого замечательного блюда. Именно так его готовят в итальянских семьях.

Рецепт тирамису с какао

Общее время: 40 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 173 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Итальянская
Вегетарианство: Ово-Лакто
Способ приготовления: Варить
Повод: Романтический ужин, Ужин

Рецепт предоставлен Арамом Мнацакановым, концепт-шефом ресторана Probka.

Ингредиенты

Желтки 10 шт.
Печенье Савоярди 500 г
Маскарпоне 320 г
Кофе 150 г
Сахарная пудра 150 г
Какао 50 г
Сливки кондитерские 270 мл
Ликер Амаретто 50 мл
Мята 30 г

Специальное оборудование:

миксер

Как приготовить

Взбиваем желтки до тугой сметанообразной массы.

В отдельной миске взбиваем сливки с маскарпоне. Сливки кондитерские отличаются от обычных тем, что позволяют продлевать срок годности десерта. В домашних условиях подойдут обычные 33%-ые. Доводим сливки с маскарпоне до однородности, добавляем к ним желтки с сахарной пудрой и опять работаем венчиком.

Варим кофе, льем туда Амаретто по вкусу. Берем любую форму и обмазываем ее кремом. (Итальянцы вообще используют салатницу, в Probka придерживаются того же правила и готовят этот десерт исключительно в большой посуде, превращая выкладывание порции тирамису в настоящий ритуал.

Затем обмакиваем печенье Савоярди в не очень горячий кофе и выкладываем в выбранную посуду. Сверху слой крема. И так два раза. Печенье крем. Посыпаем какао и украшаем мятой.