Салат оливье с раковыми шейками
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 592 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на праздничный стол, новый год, праздничный обед.
Рецепт приготовления салат "Оливье" с раковыми шейками был впервые опубликован в 1894 году. Долгие годы он оставался недоступен для большей части населения нашей страны, но сегодня мы можем воплотить его в жизнь!
Видео рецепт
Рецепт салата оливье с раковыми шейками
В оригинальном рецепте, напечатанном в журнале "Наша еда" в конце XIX века, в качестве одного из главных ингредиентов были указаны рябчики, но мы без зазрения совести заменим их на куриное филе. Уж больно хлопотно искать рябчиков в наше время! А вот раковые шейки сейчас купить не проблема - небольшие баночки с этим "деликатесом" имеются на прилавках всех уважающих себя супермаркетов. Несмотря на то, что "Оливье" ими только украшается, раковые шейки задают этому салату не только внешний вид, но и вкус - их сочетание с куриным мясом, оливками, каперсами и прочими ингредиентами стоит оценить хотя бы раз в жизни. Отварных яиц и зеленого лука в указанном рецепте не значилось, но без них "Оливье" кажется мне каким-то ненастоящим - думаю, вы понимаете, о чем я. Но это, что называется, дело вкуса. Как приготовить салат "Оливье" с раковыми шейками? Очень просто! Следите за пошаговыми фото, и все получится.
Ингредиенты
- Филе куриное — 2 шт.
- Картофель — 5-6 шт.
- Огурцы — 2-3 шт.
- Пучок листового салата — 1 шт. (опционально)
- Каперсы — 2-3 ч.л. (опционально)
- Оливки — 10-15 шт.
- Майонез домашний — 1 стак.
- Раковые шейки — 10-15 шт.
- Яйца — 5 шт.
- Зеленый лук — По вкусу
Как приготовить
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. По желанию можно бросить в кастрюлю очищенную головку репчатого лука, лавровый лист, пару зубков чеснока.
Сварить картофель. Само собой, "в мундирах";). Остудить и почистить.
Яйца отварить вкрутую. Залить холодной водой. Почистить.
Нарезать куриное филе.
И картофель.
Яйца натереть на крупной терке или нарубить ножом.
Огурцы вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Зеленый лук тоже.
В глубокую посуду выложить все вышеперечисленные ингредиенты. Добавить очищенные от косточек оливки и каперсы. заправить майонезом и хорошо перемешать. Охладить в течение 1-2 часов. Перед подачей на стол выложить горкой на салатные листья и украсить раковыми шейками.
Возможно Вам понравится
3 отзыва о рецепте
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
Belotserkovskaya_86, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Очень вкусно!
Все как в рецепте belotserkovskaya_86.
Ничего не заменяю,не добавляю)))