Рататуй с соусом песто

Катя Николаева
Рецепт от Катя Николаева

Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 185 кКал.

Рецепт рататуя с соусом песто
Фото рататуя с соусом песто.

Рецепт рататуя с соусом песто

  • Общее время:  1 ч 10 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  185 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Европейская

Ингредиенты

  • Цукини 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Миндаль 2 столовые ложки
  • Оливковое масло 2 столовые ложки
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Баклажаны 1 шт.
  • Помидоры 2 шт.
  • Зеленый базилик 1 пучок
  • Лимонный сок 1 столовая ложка

Как приготовить

Баклажан, не очищая, нарезать кружочками толщиной 5 мм, подсолить и оставить на 30 минут, чтобы удалить горечь. Цукини, не очищая, нарезать кружочками и обжарить в оливковом масле, подсолив и приправив перцем.

Баклажаны прополоснуть для удаления излишков соли и горечи и обжарить на оливковом масле. Когда он будет готов, выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Помыть и почистить помидоры, нарезать кружочками и отложить они пригодятся позже.

Для соуса песто смешать в блендере базилик (и оставить не много для украшения), миндаль, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль, до состояния однородной массы.

Построить башенки из овощей: кружок баклажана смазать небольшим количеством соуса, положить на него кружок цукини, тоже смазать соусом и сверху положить кружок помидора, смазать соусом, сверху кружок баклажана, смазать соусом... В одной башенке должно быть: 2 кружка баклажана, 2 кружка помидора и 2 кружка цукини. Можно по середине башенки вставить зубочистку, чтобы не развалилась.

Сверху украсть оставшимся базиликом. Подавать горячим.

Возможно Вам понравится

21 отзыв о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Любимая Олеся
Любимая Олеся

Катя!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!

tasha86
tasha86

Только что доела рататуй с соусом песто!!! очень вкусно!!!

Струкова Зина
Струкова Зина

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

buzakova_77
buzakova_77

Катя, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)

tasya77
tasya77

Какая вкуснятина!
Буду делать!

rimiera
rimiera

Можете прокомментировать курицу с соусом песто cookingfor.ru/sousy/sous-pesto/kuritsa-s-sousom-pesto?

vika79
vika79

Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.

tanyusha
tanyusha

Приготовила рататуй с соусом песто.
Обалденно вкусно!

Танюша Доброва
Танюша Доброва

Здравствуйте Катя!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

atseras1975
atseras1975

Катя, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!

norka_72
norka_72

Катя, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

Волчок Марианна
Волчок Марианна

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

masha
masha

Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

abdiel
abdiel

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

ursersic
ursersic

Рататуй с соусом песто для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

Айсина Людмила
Айсина Людмила

Я хочу приготовить рататуй с соусом песто на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

gilfanova_95
gilfanova_95

Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!

Камышева Мирослава
Камышева Мирослава

Спасибо огромное за рецепт рататуя с соусом песто!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

pestrikova_71
pestrikova_71

Спасибо, рецептик замечательный

raftopulo_71
raftopulo_71

+++,
муж в восторге))))))))))))

alexold
alexold

Делала рататуй с соусом песто на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!