Простой рецепт европейской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 10 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 185 кКал.
Баклажан, не очищая, нарезать кружочками толщиной 5 мм, подсолить и оставить на 30 минут, чтобы удалить горечь. Цукини, не очищая, нарезать кружочками и обжарить в оливковом масле, подсолив и приправив перцем.
Баклажаны прополоснуть для удаления излишков соли и горечи и обжарить на оливковом масле. Когда он будет готов, выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла.
Помыть и почистить помидоры, нарезать кружочками и отложить они пригодятся позже.
Для соуса песто смешать в блендере базилик (и оставить не много для украшения), миндаль, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и соль, до состояния однородной массы.
Построить башенки из овощей: кружок баклажана смазать небольшим количеством соуса, положить на него кружок цукини, тоже смазать соусом и сверху положить кружок помидора, смазать соусом, сверху кружок баклажана, смазать соусом... В одной башенке должно быть: 2 кружка баклажана, 2 кружка помидора и 2 кружка цукини. Можно по середине башенки вставить зубочистку, чтобы не развалилась.
Сверху украсть оставшимся базиликом. Подавать горячим.
Только что доела рататуй с соусом песто!!! очень вкусно!!!
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Катя, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Какая вкуснятина!
Буду делать!
Можете прокомментировать курицу с соусом песто cookingfor.ru/sousy/sous-pesto/kuritsa-s-sousom-pesto?
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Приготовила рататуй с соусом песто.
Обалденно вкусно!
Здравствуйте Катя!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Катя, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Катя, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Рататуй с соусом песто для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
Я хочу приготовить рататуй с соусом песто на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Спасибо огромное за рецепт рататуя с соусом песто!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Спасибо, рецептик замечательный
+++,
муж в восторге))))))))))))
Делала рататуй с соусом песто на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!
Катя!!!
Огромное спасибо!!!
Такой чудесный рецепт!!!
Нет слов!!!