Цукаты

Беланова Алла
Рецепт от Беланова Алла

Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 203 кКал. Рецепт цукатов относится к строго вегетарианские рецепты.

Рецепт цукатов
Фото цукатов.

Рецепт цукатов

  • Общее время:  2 ч 30 мин
  • Рецепт на:  8 порций
  • Калорий:  203 кКалл
  • Сложность:  Несложный рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Вегетарианство:  Строго вегетарианские рецепты

Ингредиенты

  • апельсины с толстой кожурой
  • мелкий сахар
  • сок 1 лимона

Как приготовить

Тщательно вымойте апельсины в горячей воде щеткой. Срежьте острым ножом корки. Положите их в кастрюлю, залейте кипящей водой и варите 5 мин Слейте воду, промойте корки в холодной воде и снова положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и сверху прикройте тарелкой, чтобы корки были погружены в воду. Оставьте на ночь.

Откиньте корки на дуршлаг и снова промойте в холодной воде. Обсушите и нарежьте полосками.

Шаг 1: цукатов

Взвесьте подготовленные корки. В сотейник насыпьте столько сахара, сколько весят корки. На каждые 100 г сахара возьмите 35 мл воды. Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения. Положите в сироп корочки, убавьте огонь до слабого и варите 1,5-2 ч - сироп должен почти весь впитаться, а корочки стать прозрачными.

Шаг 2: цукатов

Добавьте в сотейник лимонный сок, перемешайте и готовьте еще 5 мин Это предотвратит засахаривание цукатов и позволит им оставаться прозрачными и мягкими.

Шаг 3: цукатов

Разогрейте духовку до 100С. Положите корочки в сито, чтобы стек весь оставшийся сироп. Застелите противень бумагой для выпечки или положите силиконовый коврик. Разложите корочки на расстоянии друг от друга и поставьте в духовку на 2 ч. Остудите.

Шаг 4: цукатов

Готовые цукаты обваляйте в мелком сахаре или окуните в расплавленный шоколад. Храните в плотно закрытой посуде. В сахар, которым обсыпают готовые цукаты, можно добавить немного корицы.

Шаг 5: цукатов

8 отзывов о рецепте

3.9 / 5
Рейтинг рецепта
rita
rita

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

Валентина Соломатова
Валентина Соломатова

Очень круто получилось!

sinec
sinec

Готовила цукаты первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

Успенко Светлана
Успенко Светлана

Беланова, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!

Джульетта Авсецина
Джульетта Авсецина

Попробуй, это вкусно) мои особенно любят цукаты из кабачков в сушилке на зиму домашние.

Видовская Маргарита
Видовская Маргарита

Мои гости требовали добавки)))

Макагонова Анастасия
Макагонова Анастасия

Какой замечательный рецепт цукатов - яркий, красочный и аппетитный!

vera91
vera91

Спасибо большое за рецепт цукатов, Беланова.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.