Name: яблочный мармелад с апельсином и корицей
Total time: 180 min
Cuisine: Авторская кухня
Ingredients: яблоки - 2 ½ кг; сахарный песок - 900 г; вода - 400 мл; корица - ½ ч.л.; апельсиновая цедра - 1 шт.; апельсин - 1 шт.

Яблочный мармелад с апельсином и корицей

Рецепт от loseva_77

Простой рецепт авторская кухня. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно . Готовое блюдо содержит примерно 284 кКал.

Рецепт яблочный мармелад с апельсином и корицей

Фото яблочный мармелад с апельсином и корицей.

Этот мармелад готовится без загустителей, при этом его плотность можно регулировать. Затратив чуть большее количество времени на приготовление, можно получить плотный не липнущий к рукам мармелад уже сразу после остывания! Хранить его можно, обернув пергаментом, до двух месяцев в холодильнике. а может и больше. Для усиления вкуса и аромата, я использую сок и цедру апельсина и корицу. В этом году сделала 6 больших противней мармелада. не знаю на сколько хватит посмотрим. Приятного аппетита и хорошего настроения! Яблок 2.5 -3 кг уже очищенных.

Рецепт яблочный мармелад с апельсином и корицей

Общее время: 180 мин
Рецепт на:
Калорий: 284 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

яблоки - 2 ½ кг
сахарный песок - 900 г
вода - 400 мл
корица - ½ ч.л.
апельсиновая цедра - 1 шт.
апельсин - 1 шт.

Как приготовить

У яблок вырезать сердцевину, порезать дольками, засыпать сахаром и залить воду. Поставить на медленный огонь.

Снять цедру с одного апельсина. Выдавить сок.

Шаг 1: яблочный мармелад с апельсином и корицей

Сок вылить поверх сахара. Яблоки должны прокипеть минут 30.

Шаг 2: яблочный мармелад с апельсином и корицей

Через 30 минут, получившуюся массу нужно протереть через сито. Я делаю это очень быстро, прям с огня снимаю и при помощи половника протираю. Вылить пюре обратно в кастрюлю, добавить корицу и цедру апельсина.

Шаг 3: яблочный мармелад с апельсином и корицей

Теперь нужно протомить пюре минимум 1 час на очень медленном огне. А лучше 1ч 20-30мин, тогда мармелад застынет сразу как только остынет! Во время томления, в течении часа нужно перемешивать массу каждые 5 минут, последние 20-30 минут мешать постоянно. Но это не обязательно, как я уже говорила. Если потратить меньше времени на приготовление, потом нужно будет больше времени для застывания и подсыхания мармелада. 1-3 дня, один раз перевернуть.

Шаг 4: яблочный мармелад с апельсином и корицей

Готовность мармелада определяем по его консистенции. Когда мешая, начинает оставаться свободная полоса после лопатки, значит мармелад уже готов застыть. Я предпочитаю потратить чуть больше времени на приготовление и так мой мармелад выглядит еще не успев до конца остыть! Еще горячим, сняв с плиты, его надо влить на противень застеленный пекарской бумагой. На выходе получается примерно 1.5 литра готового продукта.