Маринад для копчения курицы горячего копчения

nelya70
Рецепт от nelya70

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 6 д. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 139 кКал.

Рецепт маринада для копчения курицы горячего копчения
Фото маринада для копчения курицы горячего копчения.

Ароматный богатый маринад для копчения курицы! Записывай и маринуй!

Для этого рецепта возьмите столько мяса, сколько вам нужно. В среднем на 4 тушки идет 3 л маринада.

Видео рецепт

Рецепт маринада для копчения курицы горячего копчения

  • Общее время:  6 д
  • Рецепт на:  6 порций
  • Калорий:  139 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

Маринад:

  • Вода - 1 л
  • Соль - 1 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Уксус - 3 ст.л.
  • Имбирь - 0.5 ч.л.
  • Молотая корица - 0.5 ч.л.
  • Молотый кориандр - 0.5 ч.л.
  • Душистый перец - 0.5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубч
  • Можжевеловые ягоды - 25 г

Как приготовить

Разделите тушку пополам вдоль хребта, затем положите ее между двумя досками и пройдитесь молотком - плоская птица лучше маринуется и равномернее коптится. Вымойте мясо.

Для маринада положите все его ингредиенты в горячую воду. Ягоды предварительно раздавите. Остудите маринад.

В емкость для маринования поместите мясо и залейте маринадом доверху. Сверху поставьте груз, и всю эту конструкцию - в холодильник на 3-4 дня. Каждый день переворачивайте мясо для более равномерного маринования.

Промаринованное мясо подвесьте в проветриваемом помещении, обернув марлей от насекомых, и оставьте на сутки сушиться. На этом процесс маринования можно считать завершенным.

В коптильню положите щепу и мясо. Первые 20 минут коптите на сильном огне, затем 40 минут - на среднем с закрытой крышкой и еще 15 - с открытой.

Готовое копченое мясо оставьте на 1-2 суток дойти и набраться вкуса.

Приятного!

5 отзывов о рецепте

3.5 / 5
Рейтинг рецепта
amyetutho1995
amyetutho1995

Сегодня приготовила маринад для копчения курицы горячего копчения,очень вкусно!
nelya70 ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

estossen
estossen

Вы там знаете толк в еде :)

Кортикова Лидия
Кортикова Лидия

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что маринад для копчения курицы горячего копчения превзойдет все ожидания.

365dnei2000
365dnei2000

Nelya70, маринад для копчения курицы горячего копчения я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

Кира Шамина
Кира Шамина

Да сайт действительно находка для начинающий готовить спасибо вам за то что вы есть.

Ok