Вариант маринада для мяса на шампурах на мангале

Гаубис Полли
Рецепт от Гаубис Полли

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 12 мин. И получится у нас примерно пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 447 кКал.

Рецепт варианта маринада для мяса на шампурах на мангале
Фото варианта маринада для мяса на шампурах на мангале.

Рецепт варианта маринада для мяса на шампурах на мангале

  • Общее время:  12 мин
  • Рецепт на:  5 порций
  • Калорий:  447 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • 3 кг свиной шеи
  • 3 средних луковицы
  • бальзамический уксус
  • чеснок
  • 1 ст.л. молотой паприки
  • абхазская аджика Амца
  • соль

Как приготовить

Поскольку все представляют себе как выглядит готовый вариант мяса на шампурах на мангале, а также, поскольку фото уже пожаренного мяса все равно нет (не до этого было приехал друг к нам на дачу, так что нужно было его кормить, а не фотографировать.)

Вариантов маринадов к мясу наверное столько же, сколько и людей. Выкладываю свой, новизной не блещет, но этот вариант наиболее "достаточен", на мой вкус.

Мой вариант маринада для мяса на шампурах на мангале.

Моему семейству и мне он наиболее симпатичен.

Процесс:

Давим зубцы чеснока плоской стороной ножа и мелко его рубим

Шаг 7: варианта маринада для мяса на шампурах на мангале

Режем лук (я резал толстыми полукольцами)

Шаг 9: варианта маринада для мяса на шампурах на мангале

Все это добро складываем в емкость (Стеклянную или эмалированную) и, чуть присыпав солью, давим руками, чтобы лук дал сок.

Шаг 11: варианта маринада для мяса на шампурах на мангале

Берем немного аджики.

Берем грамм 40 любимого уксуса и разбалтываем в нем аджику. Аджики беру так немного, поскольку не хочу, чтобы мясо изначально было острым. Нужен лишь запах специй, а не острота.

Шаг 14: варианта маринада для мяса на шампурах на мангале

Потом заливаем всю смесь в емкость с луком и чесноком и посыпаем паприкой (примерно одна столовая ложка). Зачем паприка, мне до сих пор не понятно, поскольку ни цвета особо, ни вкуса она не дает, но раз сделав такой маринад мне понравилось, так что не отхожу от той рецептуры. Можно еще добавить немного растительного масла без запаха, на это количество примерно 2-3 столовые ложки. Заново перемешиваем и давим руками, но без фанатизма.

Шаг 16: варианта маринада для мяса на шампурах на мангале

Далее просто режем мясо небольшими кусками, сопоставимыми со спичечным коробком.

Шаг 18: варианта маринада для мяса на шампурах на мангале

Далее смешиваем все это добро вместе с луком и чесноком, накрываем крышкой и ставим в холодильник. Я мариную от 3-х часов до полутора суток. Поскольку соли почти нет (не считая той, что добавляли в лук для сока), жидкостей тоже почти нет, мясо не отдает сок и не вымачивается в маринаде. Время от времени просто достаю кастрюлю, энергично все это дело перемешиваю и опять ставлю в холодильник.

Шаг 20: варианта маринада для мяса на шампурах на мангале

При наступлении "Времени Ч" достаем шампуры, нанизываем мясо, чуть солим и сразу на мангал.

7 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
rita
rita

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

Анюта Белицкая
Анюта Белицкая

Супер!
у меня нет слов .

Джушхинова Полина
Джушхинова Полина

Вот это да! Какой красивый рецептик варианта маринада для мяса на шампурах на мангале! А вкусный и простой!

zhenya
zhenya

А на приготовление варианта маринада для мяса на шампурах на мангале меня вдохновил рецепт универсального маринада-соуса для мяса и птицы cookingfor.ru/sousy/marinady/universalny-marinad-sous-dlya-myasa-i-ptitsy. Рецепт бесподобен! Пробуйте обязательно.

edeangong
edeangong

Сувенир и только!

dzhulyetta80
dzhulyetta80

Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(

adoror1972
adoror1972

Спасибочки!
Очень вкусненько)