Соус тартар из сметаны

Рецепт соуса тартар из сметаны

• Общее время:  20 мин
• Рецепт на:  4 порции
• Калорий:  468 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Французская
• Повод:  На скорую руку

Если у вас есть каперсы, то их можно ипользовать для этого соуса вместо маслин. Однако маслины ничуть не хуже подчеркивают нежный вкус "Тартара". Очень важно выбрать хорошие свежие яйца, качественное оливковое масло и вкусную сметану средней жирности. Тогда соус получится просто отменным! Если у вас есть молотая паприка, то ее тоже можно добавить в соус, тогда он приобретет нежый розоватый оттенок.

Ингредиенты

• Сметана — 2 ст.л.
• Масло оливковое — 2 ст.л. (экстра класса)
• Огурец маринованный — 1 шт.
• Оливки — 5-6 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Горчица — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 Зубчик
• Соль — По вкусу
• Перец чёрный молотый — По вкусу
• Сок лимонный — 1 ч.л.

Как приготовить

Отварите одно яйцо вкрутую. Сырое яйцо разбейте, отделите желток от белка. Нам понадобится только желток. К нему отправьте остывший и измельченный желток отварного яйца, перемешайте до однородной массы. Добавьте туда сметану и щепотку соли.

Теперь в массу нужно добавить две столовые ложки оливкового масла. Туда же отправьте измельченный чеснок. Лучше пропустить его через чеснокодавку. Также положите горчицу и перец по вкусу.

Соленый огурец нужно постараться нарезать довольно мелкими кусочками, чтобы они были практически незаметными в соусе. Маслины также мелко порубите. По усмотрению эти ингредиенты можете натереть на терке.

Положите огурец и маслины в соус. Завершающий этап - это лимонный сок. Добавьте его, все хорошо перемешайте. Теперь соус можно подавать к столу.