Сырный соус со шпинатом
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 187 кКал.
Вот за что люблю классические французские соусы, так за то, что на их основе можно много нового и интересного нагородить. Такого, например, как сегодняшний сырный соус со шпинатом. В основе - банальнейший бешамель, который в компании с бюджетным "российским" сыром и самым обычным замороженным шпинатом приобретает совершенно другое вкусовое "звучание".
Его можно хоть к птице, хоть к рыбе. И даже к мясу. Думаю, с печеным картофелем он тоже будет очень неплох. А готовится не намного сложнее, чем бешамель.
Рецепт сырного соуса со шпинатом
Ингредиенты
Основа
- сливочное масло 60 г
- мука 40 г
- молоко 500 мл
- полутвердый сыр 100 г
- шпинат 200 г
- соль по вкусу
Как приготовить
Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). И постоянно помешивая варим до загустения соуса.
Сыр трем на крупной терке. Добавляем в горячий соус.
Перемешиваем.
Шпинат соединяем с половиной соуса и пробиваем блендером (если шпинат мелко рубленный изначально - можно этот шаг пропустить).
Соединяем с оставшимся соусом.
Приправляем по вкусу солью и перемешиваем.
Подаем теплым или полностью охлажденным.
Хранить такой соус лучше накрытым пищевой пленкой в контакт.
Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
4 отзыва о рецепте
Спасибо огромное за рецепт, Марианна!
сырный соус со шпинатом просто супер.
Все мои подруги делают теперь сырный соус со шпинатом по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Рецепт в закладки, также как и cookingfor.ru/sousy/syrny-sous/syrny-sous-v-mikrovolnovke.
Замечательный рецепт! В моей семье любят сырный соус со шпинатом
Спасибо за прекрасную идею