Рецепт от lipatova_70

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно двадцать пять порций. Готовое блюдо содержит примерно 204 кКал. Повод приготовления этого рецепта: десерт, завтрак, обед, пост, праздник, ужин.

Фото повидла из яблок и калины.

Повидло из яблок и калины – необычное блюдо, которое наполнит ваш организм витаминами в любое время года. Особенно актуально оно будет зимой. Так что не теряйте времени, а скорее беритесь за приготовление!

{h3}Вкусное и полезное повидло с калиной{/h3}

Повидло из яблок и калины готовится из смеси пюре калины и яблок кисло-сладких сортов, которую уваривают с сахаром до густоты. Яблоки богаты пектином (желирующим веществом), поэтому их чаще всего используют для варки повидла, желе, мармелада, чтобы консервы получались плотной консистенции.

Очень вкусным получается повидло из яблок с облепихой, смородиной, сливой, грушей и другими ягодами и фруктами, но особенным вкусом отличается повидло из яблок с калиной. Оно имеет слегка горьковатый привкус и очень красивый цвет. Такое повидло – отличный десерт для семейного чаепития.

{h3}Где пригодится яблочное повидло с калиной{/h3}

Повидло – отличная заготовка для выпечки. Попробуйте приготовить булочки с повидлом или кутабы с повидлом. Очень вкусно!

Видео рецепт

Рецепт повидла из яблок и калины

Время подготовки: 15 мин
Общее время: 1 ч
Рецепт на: 25 порций
Калорий: 204 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: Десерт, Завтрак, Обед, Пост, Праздник, Ужин

Ингредиенты

Яблоки кисло-сладких сортов 1,3 кг
Калина свежая 400 г
Сахар-песок 500 г
Вода 1 ст.

Как приготовить

Калину снимаем с кистей и тщательно моем.

Выложим ягоды в кастрюлю, зальем кипятком и выдержим в течение 5–6 минут.

Воду сливаем, а ягоды протираем через сито. Должно получиться около 300 г калинового пюре. Кожицу и семена выбрасываем.

Яблоки моем, очищаем от кожицы и семян и разрезаем на дольки. Лучше воспользоваться специальным приспособлением, с помощью которого можно одновременно разрезать плоды на дольки и удалить сердцевину.

По мере обработки яблок, чтобы дольки не потемнели, выложим их в соляной раствор (на 1 л воды – 2 чайные ложки соли). Держать дольки в таком растворе нужно не более 1 часа.

Далее дольки промоем, выложим в неокисляющуюся варочную емкость и вольем 1 стакан воды.

Ставим посуду на огонь и при помешивании развариваем яблоки в пюре.

Протираем массу через частое сито. Должен получиться 1 кг яблочного пюре.

Снова перекладываем яблочное пюре в кастрюлю и добавляем пюре из калины.

Смесь перемешиваем и увариваем в течение 10 минут при постоянном помешивании.

Добавляем сахар.

Опять хорошо перемешиваем и, помешивая, увариваем повидло в течение 20 минут до загустения. За 5 минут до готовности добавляем ванилин. Готовое повидло не льется с ложки струей, а спадает густой массой.

Повидло в горячем виде раскладываем в стерилизованные банки и оставляем при комнатной температуре до полного остывания и образования защитной корочки. Остывшее повидло укупориваем и храним в прохладном месте.