Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 423 кКал.
Крем-брюле с корицей
1.
Духовку включаем на 150 С.
2.
В кастрюльке нагреваем сливки, молоко, стручок ванили (семена ножом вычистить и тоже добавить в молоко) и корицу на среднем огне почти до кипения.
Сразу выключаем огонь и оставляем настояться минут 10-15.
3.
В большой чашке немного взбиваем желтки с сахаром.
Продолжая взбивать, добавляем молочную смесь.
Процеживаем полученную смесь .
4.
Разливаем смесь по рамикенам, почти до самого верха.
Дно формы подходящего размера выкладываем бумажными полотенцами, сверху ставим формочки (полотенца для того, чтобы формочки не скользили) и наливаем горячей воды до середины высоты формочек.
Выпекаем 30-40 минут, серединка должна немного колыхаться.
Вытаскиваем, охлаждаем 15 минут.
Затем каждую формочку закрываем пищевой пленкой и в холодильник как минимум на 2 часа .
5.
Перед подачей разогреваем бройлер (гриль) до очень горячего состояния (или можно воспользоваться специальным торчем для крем-брюле).
Каждую формочку посыпаем сахаром, вращаем ее по кругу, чтобы сахар равномерно покрыл верх тонким слоем, остатки сахара (те, что не прилипли) высыпаем.
6.
Рамикены ставим на противень и под гриль до растворения и карамелизации сахара, на 1-2 минуты.
Или расплавляем сахар с помощью кухонного торча.
Минутку подождем, пока карамель остынет и наслаждаемся.
Яично-молочную смесь можно сделать за три дня до выпечки и хранить в хол-ке.
Запеченное крем-брюле (без карамели), плотно укрытое, может хранится в хол-ке до 3-х дней, сахар карамелизуем перед самой подачей.
Источник: lukerja.livejournal.com
Просто фантастика!!!
наконец крем-брюле с корицей приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, chekulaeva_80!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Очень понравился состав крем-брюле с корицей, все отлично должно сочетаться!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!
http://cookingfor.ru/deserty/krem/angliisky-vanilny-krem-s-koritsei тоже интересный вариант.
Очень вкусно!!!
Для нашей большой семьи было мало…
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Chekulaeva_80!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Сегодня первый раз готовила крем-брюле с корицей.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили крем-брюле с корицей.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
Рецепт интересный.
Попробую!
Крем-брюле с корицей давно не готовила.
А тут вдруг захотелось попробовать, глядя на такой красочный и доступный рецепт и фото!=)
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик крем-брюле с корицей
Нашла вас сегодня случайно и оч рада!!!
Спасибо chekulaeva_80 за рецепт!!!
Офигенно вкусно получается крем-брюле с корицей и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Сделали, но еще не пробовали!!