Ликер клюквенный

Клюквенный ликер - это десертный алкогольный напиток, в котором максимально сохранены все витамины, которыми так богата клюква. Он имеет очень красивый насыщенный цвет и неповторимый вкус с кислинкой. Такой ликер вполне может украсить любой праздничный стол. А главное - в нем нет никаких вредных веществ (кроме алкоголя, конечно) !

Для приготовления ликера нужно взять хорошо созревшую свежую клюкву, сахар, водку, бутончики гвоздики и кардамон.

Клюкву тщательно вымыть, обсушить и пропустить через мясорубку.

Клюквенное пюре выложить в стеклянную банку, залить водкой, плотно закрыть и настаивать в течение 3-4 дней.

Дуршлаг поставить в миску, покрыть его марлей и выложить на нее клюквенную массу.

Настой процедить, жмых отжать.

Вылить клюквенный настой в кастрюльку и добавить сахар. Посуду поставить на огонь, но греть не до кипения, а лишь до растворения сахара.

Гвоздику и кардамон слегка растолочь и завернуть в небольшой марлевый мешочек.

Ликер снять с огня и опустить в него на 5 минут мешочек с пряностями.

Пряности вынуть, а ликер хорошо профильтровать.

Готовый ликер разлить по бутылкам, укупорить и хранить в прохладном месте.

Приятного времяпрепровождения!