Рецепт от edadr

Простой рецепт прибалтийской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 484 кКал.

Фото тартара из лосося с бородинским хлебом.

Рецепт тартара из лосося с бородинским хлебом

Общее время: 20 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 484 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Прибалтийская

Ингредиенты

Слабосоленый лосось 300 г
Красный сладкий перец 1/2 шт.
Сладкий красный лук 1/2 шт.
Укроп 1 пучок
Каперсы 1 столовая ложка
Лук-резанец по вкусу
Дижонская горчица 1/4 стак.
Сахар 1 столовая ложка
Белый винный уксус 2 ч.л.
Соль по вкусу
Рапсовое масло 130 мл
Молотый белый перец по вкусу

Как приготовить

Отложите несколько каперсов и веточек укропа, а оставшуюся зелень измельчите. Мелко нарежьте филе лосося, сладкий перец и красный лук. Смешайте в миске с каперсами и измельченной зеленью.

Для соуса горчицу слегка взбейте с уксусом, сахаром, солью и белым перцем. Добавьте измельченный укроп. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влейте рапсовое масло. Добавьте в тартар из лосося 3 столовые ложки соуса и тщательно перемешайте.

Разложите получившийся тартар по 4 небольшим формочкам, слегка прижмите. Поставить в холодильник на 30 минут. Из черного хлеба вырежьте 4 кружка такого же диаметра, как формочки. Переверните на хлебные кружки формочки с тартаром, аккуратно снимите их. Украсьте тартар отложенной зеленью и каперсами.