Тартар из тунца с кремом из печеного яблока
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 150 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 196 кКал.
Для любого тартара, мясного или рыбного, главный критерий - исключительная свежесть основного продукта. А дальше уже играйте со вкусом этого продукта. Вкус тунца в тартаре отлично дополнят сладковатое печеное яблоко, деликатный авокадо, свежий огурец - и все это в сочетании с острыми специями, пряностями и легкой кислинкой лимонного сока.
Рецепт тартара из тунца с кремом из печеного яблока
Рецепт предоставлен Андреем Ивановым, шеф-поваром сети кафе-пиццерий FORNETTO.
Ингредиенты
- яблоко гренни смит, 1шт - 250 г
- мед - 15 г
- филе тунца - 100 г
- авокадо мягкий - 40 г
- соус терияки - 10 г
- масло оливковое для салата - 10 г
- сок лимона - 3 г
- огурец - 30 г
- орегано сухой - 1 г
- розовый перец - 1г
- морская соль -1г
Как приготовить
Яблоко разрезать на 6 частей дольками, срезать ножом сердцевину, выложить на противень, простеленный пергаментом, мягкой частью вверх, кожурой вниз и полить медом сверху. Запекать 20 минут при 180 градусах в конвекционной печи на режиме средней конвекции.
После запекания яблоко остудить, снять кожуру со всех долек, кроме одной (она пойдет на украшение). Мякоть пробить в блендере до состояния крема и поставить в холодильник, чтобы остыла до температуры примерно 5 градусов.
Тунца произвольно порезать, авокад очистить от шкурки и косточки и порезать также произвольно. Перемешать тунца с авокадо и заправить соусом терияки, оливковым маслом и лимонным соком, посолить по вкусу.
Размазать по тарелке крем из яблока, рядом выложить тартар из заправленного тунца, декорировать долькой запеченного яблока, нарезанным на слайсере огурцом, орегано и давленым розовым перцем, чуть полить сверху оливковым маслом.
Возможно Вам понравится
12 отзывов о рецепте
Лара, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Лара, тартар из тунца с кремом из печеного яблока - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Тартар из тунца с кремом из печеного яблока готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
тартар из тунца с кремом из печеного яблока у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с тартаром из тунца с кремом из печеного яблока много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Отличный вариант приготовления тартара из тунца с кремом из печеного яблока.
Обязательно воспользуешься рецептом!
Рецепт тартара из тунца с кремом из печеного яблока очень вкусный. Так же часто готовлю http://cookingfor.ru/sousy/sous-tartar/sloeny-tartar-iz-tuntsa.
Приготовила тартар из тунца с кремом из печеного яблока на ДР Любимого.
Немного переживала, что что-нибудь будет не так
Все переживания были напрасны!
Всем понравилось!
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Лара здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без тартара из тунца с кремом из печеного яблока я не знаю)