Булочки-узелки с джемом
Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 3 ч 30 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 43 кКал.
Рецепт булочек-узелков с джемом
Ингредиенты
- мука - 650 г
- дрожжи сухие - 1 ½ ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 4 ст.л.
- молоко - 300 мл
- яйца куриные - 3 шт.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- джем - по вкусу
- яйца куриные - 1 шт.
- молоко - 3 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
Как приготовить
Всю муку просеять. 450 граммов муки перемешать с сухими дрожжами, солью и сахаром. Дрожжи необходимо использовать быстродействующие, которые добавляются сразу в муку! Молоко подогреть до теплого состояния (не горячего!), вбить в него яйца и перемешать. Сделать в центре мучной смеси углубление и влить в него жидкую смесь. Объединить все ингредиенты ложкой.
Постепенно добавляя оставшиеся 200 граммов муки, замесить гладкое эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Возможно, вам потребуется чуть больше или чуть меньше муки. В самом конце в уже почти вымешанное тесто добавить размягченное (не растопленное!) сливочное масло и вымесить тесто до конца. Всего на замес теста уйдет около 10 минут. Поместить тесто в емкость, слегка смазанную растительным маслом, сверху также слегка смазать тесто растительным маслом, затянуть емкость пищевой пленкой и отправить в теплое место на 1 час.
Тесто должно увеличиться в объеме минимум вдвое.
Обмять тесто, снова затянуть емкость пищевой пленкой и отправить тесто на вторую расстойку в теплое место на 45 минут.
Тесто снова должно увеличиться в объеме. Обмять его, разделить на 10 12 приблизительно одинаковых по размеру кусочков и накрыть их пищевой пленкой, чтобы не заветрились. Оставить отдыхать на 10 минут.
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкий прямоугольник, выложить по длинной стороне прямоугольника джем (он должен быть густым!), немного не доходя до краев по бокам.
Скрутить тесто в тонкий жгут, защипнуть края и завернуть его в узел.
Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом и слегка смазанный сливочным маслом. Для смазывания теста смешать яйцо, молоко и сахар. Для крошки смешать муку и сахар и перетереть эту смесь с размягченным сливочным маслом. С помощью кисточки смазать булочки яично-молочной смесью и посыпать сверху песочной крошкой. Накрыть булочки сухим полотенцем и оставить в теплом месте на 20 30 минут. Отправить булочки в предварительно разогретую до 180 С духовку на 25 30 минут.
Готовым булочкам дать немного остыть.
Приятного чаепития!
Разрез с вишневым джемом!
Возможно Вам понравится
14 отзывов о рецепте
Вкуснятина
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Сегодня приготовила, получилось булочки-узелки с джемом не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Хочу рассказать о расстегаях с черничным джемом, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Получилось очень даже здорово и вкусно!!!
Готовила булочки-узелки с джемом первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо Семчук за то, что даёт нам возможность выбора!
Семчук, это просто волшебный рецепт булочек-узелков с джемом!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант булочек-узелков с джемом ещё не пробовала:D
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)