Малиновое варенье на зиму

Рецепт от Максимчук Алеся

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 5 мин. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 208 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на завтрак, к чаю.

Фото малинового варенья на зиму.

Приготовленное по этому рецепту малиновое варенье на зиму получается достаточно густым, с ярко-красным оттенком. Благодаря добавлению имбиря и лимонного сока варенье из малины получается не только вкусным, но и полезным - это лакомство можно использовать даже для профилактики простуды в домашних условиях.

Рецепт малинового варенья на зиму

Общее время: 5 мин
Рецепт на: 12 порций
Калорий: 208 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: На завтрак, К чаю

Ингредиенты

Малина 1 кг
Сахар 1 стак.
Молотый имбирь 1/2 ч.л.
Сок лимона или лайма 1 ст.л.

Как приготовить

В этот рецепт малинового варенья не входит пектин, поэтому готовить его придется достаточно долго. А начать следует с мацерации: пересыпаем вымытые ягоды половиной стакана сахара, перемешиваем, накрываем и оставляем на сутки в холодильнике, чтобы малина пустила сок.

На следующий день пересыпаем ягоды малины в кастрюлю и на медленном огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Продолжаем варить до тех пор, пока варенье не начнет густеть, а затем добавляем молотый имбирь и лимонный сок вместе с оставшимся сахаром.

Продолжаем варить в течение нескольких минут, пока варенье не приобретет нужную нам консистенцию - в идеале оно должно получиться достаточно густым.

Готовое малиновое варенье переливаем в стерилизованные баночки, оставляя сверху примерно сантиметр свободного пространства, обтираем края емкостей и закатываем на зиму. После закатки обязательно нужно простерилизовать банки на водяной бане в течение десяти минут.