Ванильный заварной крем
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 219 кКал.
Заварной крем - частый гость тортов, тартов, пирожных, эклеров. Он является универсальным при приготовлении любимых десертов, может выступать и как самостоятельный десерт, например, к фруктам. Готовить его быстро и просто.
В идеале для крема лучше использовать ваниль, я в связи с отсутствием ванильного стручка готовила крем с ванилином. Если Вы будете готовить крем для торта, увеличивайте количество ингредиентов вдвое. А здесь можно посмотреть приготовление еще и шоколадного заварного крема.
Рецепт ванильного заварного крема
Ингредиенты
- молоко - 200 мл
- сахар - 50 г
- кукурузный крахмал - 20 г
- масло сливочное - 25 г
- ванилин - 1 шт.
Как приготовить
Молоко наливаем в кастрюльку или сотейник. Добавляем ванилин. Даем закипеть. Оставляем под крышкой. Если используете ванильный стручок, разрежьте его, выньте семена и вместе со стручком кладите в молоко. В этом случае после закипания молоко лучше оставить под крышкой на 1 час для ароматизации.
В миске желтки взбиваем венчиком вместе с сахаром и крахмалом, который предварительно просеиваем.
Молоко вновь прогреваем. Если использовали ваниль, на этом этапе стручок вынимаем. Тоненькой струйкой вливаем горячее молоко в яичную массу, все время взбивая.
Переливаем все обратно в кастрюльку. Ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая, варим с момента закипания до загустения, это займет несколько минут.
Снимаем с огня. Протираем крем через сито.
Вводим размягченное сливочное масло. Хорошенько мешаем до однородности.
Остужаем на холодной водяной бане, постоянно помешивая крем, чтобы на нем не образовалась пленочка.
Приятного приготовления!
Возможно Вам понравится
21 отзыв о рецепте
Приготовила ванильный заварной крем-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Вкуснятина, обожаю ванильный заварной крем
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, esitathe1974 :)
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте заварной крем без масла.
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю ванильный заварной крем уже полгода, все супер!
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)
Спасибочки :)
Esitathe1974!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Привет!
Я не ем ванильный заварной крем!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Очень популярно все расписано. Спасибо.
Спасибо за рецепт!
Мой любимый человек очень любит ванильный заварной крем и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Вкусно!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Доброго!
Сегодня приготовила ванильный заварной крем по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные ванильный заварной крем! Так и хочется что-нибудь приготовить!
Давно хочу попробовать сделать ванильный заварной крем))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Esitathe1974, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант ванильного заварного крема
Esitathe1974, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт ванильного заварного крема.
Вкусна