Рецепт от Танакина Тата

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 6 ч 30 мин. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 515 кКал.

Фото кофейного мороженого.

Я делала это мороженое и на 11%-ных сливках, очень неплохо получается, особенно нравится тем, кто любит сорбе. Лучший результат у меня был, когда я использовала деревенские сливки, но так везет редко.

Рецепт кофейного мороженого

Общее время: 6 ч 30 мин
Рецепт на: 6 порций
Калорий: 515 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя

Ингредиенты

сливки 33-35% - 1000 мл
сахар тростниковый - 150 г
яичные желтки - 7 шт.
молотый натуральный кофе - 3 ст.л.

Как приготовить

Желтки взбить с сахаром в светлую массу.

Сливки довести до кипения, но ни в коем случае не кипятить.

Сварить очень крепкий кофе, процедить через самое мелкое сито и добавить в сливки.

Соединить сливочно-кофейную массу со взбитыми желтками и осторожно перемешать.

На очень слабом огне довести массу до кипения, постоянно помешивая. Как только она загустеет, тут же ее снять и мешать еще 2 3 минуты, не переставая.

Перелить в пластиковый контейнер, охладить, закрыть крышкой и поставить на 6 8 часов в морозилку. Перемешивать мороженое деревянной ложкой каждый час, чтобы оно получилось однородным, или использовать машинку для приготовления мороженого.