Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 117 кКал.
Готовить мороженое можно и на одних сливках, если они не очень жирные. Чем гуще и плотнее желтково-молочный крем, тем лучше будет консистенция у мороженого, главное не превратить все в омлет! Не уверены в себе готовьте крем на водяной бане, если же яйца начали сворачиваться, сразу опустите кастрюлю в ковшик со льдом и взбейте крем, а затем процедите через мелкое сито. Если у вас нет кофемашины, просто добавьте в горячую молочно-яичную массу 2 ст. ложки растворимого кофе, и помните: хорошее мороженое не должно быть приторно сладким!
Сварить небольшую порцию крепкого кофе-эспрессо.
Молоко соединить со сливками в небольшой кастрюле, поместить на огонь и прогревать все до появления первых пузырьков.
Желтки вместе с сахаром взбить миксером в пышную массу.
Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко со сливками.
Перелить массу обратно в кастрюлю, отправить на огонь и, продолжая мешать, уварить массу, чтобы она загустела. Снять кастрюлю с кремом с огня и перемешивать еще 1-2 минуты.
Перелить желтково-молочную смесь в пластиковую емкость, влить 50-70 мл эспрессо, перемешать и закрыть крышкой.
Когда мороженое остынет, отправить его в морозильник, периодически доставать и взбивать миксером (3-4 раза), чтобы застыло равномерно, или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого.
Маша, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Маша спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Недавно готовила алкогольное мороженое, так мне даже не осталось)
Очень простой рецепт сливочно-кофейного мороженого, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть сливочно-кофейного мороженого из магазина.;)
Спасибо Вам, Маша, за рецепты.
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Я уже сделала сливочно-кофейное мороженое.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!
Я теперь просто обязана приготовить сливочно-кофейное мороженое
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!
Обалденный рецептик сливочно-кофейного мороженого. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Отличная тема:) уже в закладке.
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Сливочно-кофейное мороженое по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Просто фантастика!!!
наконец сливочно-кофейное мороженое приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Маша!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Маша, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт сливочно-кофейного мороженого!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Вы там знаете толк в еде :)