Сливочно-кофейное мороженое

Маша Шкурин
Рецепт от Маша Шкурин

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 117 кКал.

Рецепт сливочно-кофейного мороженого
Фото сливочно-кофейного мороженого.

Готовить мороженое можно и на одних сливках, если они не очень жирные. Чем гуще и плотнее желтково-молочный крем, тем лучше будет консистенция у мороженого, главное не превратить все в омлет! Не уверены в себе готовьте крем на водяной бане, если же яйца начали сворачиваться, сразу опустите кастрюлю в ковшик со льдом и взбейте крем, а затем процедите через мелкое сито. Если у вас нет кофемашины, просто добавьте в горячую молочно-яичную массу 2 ст. ложки растворимого кофе, и помните: хорошее мороженое не должно быть приторно сладким!

Рецепт сливочно-кофейного мороженого

  • Общее время:  25 мин
  • Рецепт на:  4 порции
  • Калорий:  117 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Домашняя

Ингредиенты

  • сливки - 500 мл
  • молоко - 150 мл
  • сахар коричневый - ½ стак.
  • яичные желтки - 5 шт.
  • молотый кофе - 2 ч.л.

Как приготовить

Сварить небольшую порцию крепкого кофе-эспрессо.

Молоко соединить со сливками в небольшой кастрюле, поместить на огонь и прогревать все до появления первых пузырьков.

Шаг 1: сливочно-кофейного мороженого

Желтки вместе с сахаром взбить миксером в пышную массу.

Шаг 2: сливочно-кофейного мороженого

Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влить горячее молоко со сливками.

Шаг 3: сливочно-кофейного мороженого

Перелить массу обратно в кастрюлю, отправить на огонь и, продолжая мешать, уварить массу, чтобы она загустела. Снять кастрюлю с кремом с огня и перемешивать еще 1-2 минуты.

Шаг 4: сливочно-кофейного мороженого

Перелить желтково-молочную смесь в пластиковую емкость, влить 50-70 мл эспрессо, перемешать и закрыть крышкой.

Шаг 5: сливочно-кофейного мороженого

Когда мороженое остынет, отправить его в морозильник, периодически доставать и взбивать миксером (3-4 раза), чтобы застыло равномерно, или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого.

Шаг 6: сливочно-кофейного мороженого

18 отзывов о рецепте

3.6 / 5
Рейтинг рецепта
bazhina_85
bazhina_85

Вы там знаете толк в еде :)

dina
dina

Маша, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!

lizaveta82
lizaveta82

Маша спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

nika84
nika84

Недавно готовила алкогольное мороженое, так мне даже не осталось)

toma
toma

Очень простой рецепт сливочно-кофейного мороженого, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть сливочно-кофейного мороженого из магазина.;)
Спасибо Вам, Маша, за рецепты.

grunicheva_95
grunicheva_95

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

ananyina_87
ananyina_87

Я уже сделала сливочно-кофейное мороженое.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

teare1987
teare1987

Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт!

rotach
rotach

Я теперь просто обязана приготовить сливочно-кофейное мороженое

touserond1970
touserond1970

Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.

raftopulo_71
raftopulo_71

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

Китаец Кира
Китаец Кира

Обалденный рецептик сливочно-кофейного мороженого. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)

vasilisa
vasilisa

Отличная тема:) уже в закладке.

Даша Ситарова
Даша Ситарова

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

parisedi
parisedi

Сливочно-кофейное мороженое по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D

ashithed2003
ashithed2003

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

suzdaleva_70
suzdaleva_70

Просто фантастика!!!
наконец сливочно-кофейное мороженое приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Маша!!!
осталось купить продукты и вперед!!!

ira85
ira85

Маша, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт сливочно-кофейного мороженого!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!