Мороженое из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 263 кКал. Повод приготовления этого рецепта: день рождения, романтический ужин, фуршет. Нам понадобится микроволновка, мороженица. И все это мы будем замораживать~0~сушить.
Если у вас нет мороженицы, не расстраивайтесь. Мороженое можно приготовить и в обычной морозильной камере. Нужно только лишь проследить, чтобы температура в морозилке была достаточной для замораживания и периодически перемешивать замороженную массу самостоятельно.
Рецепт мороженого из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной
Рецепт предоставлен Расмусом Кофоедом, шеф-поваром и совладельцем ресторана Geranium (Копенгаген, 2* Michelin) .
Ингредиенты
Для пудры
- 25 г пчелиной пыльцы
Для яблок
- 4 красных ароматных яблока
- 150 г сока бузины
- 25 г сахара
- 4 ст.л. темного меда
Специальное оборудование:
микроволновка, мороженица
Как приготовить
Для мороженого из воска доведите смесь сливок, молока и воска до кипения, снимите с огня, настаивайте минимум 12 ч. Затем процедите нагрейте до 85С. Остудите на льду и заморозьте в машинке для приготовления мороженого.
Высушите пыльцу в духовке при низкой температуре, остудите, измельчите в порошок.
Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину специальным круглым ножом, мякоть разрежьте на четыре кружка. Смешайте сок бузины и сахар, доведите до кипения, остудите до 85 С, положите яблоки и готовьте при такой температуре 1 ч. затем выньте яблоки из сиропа, выложите на застеленный пергаментом противень и сушите в духовке при 40 С, 8-10 ч.
Соберите десерт: выложите яблоки на тарелки, смажьте медом. Рядом выложите мороженое. Украсьте разрезанными пополам яблочными семечками и сбрызнутыми холодной водой листочками мяты. Посыпьте через ситечко пудрой из пыльцы.
Возможно Вам понравится
13 отзывов о рецепте
Очень очень интересно.
Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - sokova_75 ваш рецепт.
Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Мороженое из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, sokova_75, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
мороженое из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Пробовала приготовить мороженое йогуртовое cookingfor.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-iogurtovoe, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.
К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но мороженое из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик мороженого из воска и пыльцы и сушеное яблоко с темным медом и бузиной больше стало.
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)