Ледяное клубничное суфле
Сложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 6 ч. И получится у нас примерно шесть порций. Готовое блюдо содержит примерно 274 кКал. И все это мы будем замораживать.
Есть множество вариантов сделать из яиц холодный десерт. Этот - один из самых изящных. Особенно вкусным он получается летом, когда наступает сезон клубники. В такое суфле можно спрятать самую неровную и некрасивую, но зато самую сладкую и ароматную клубнику.
Рецепт ледяного клубничного суфле
Ингредиенты
- 4 белка
- 250 мл жирных сливок
- 350 г клубники
- 1 1/4 стак. сахара
- 2 ст.л. какао-порошка
Как приготовить
Выберите 6 ягод клубники для украшения. Остальную растолките в пюре, протрите его через сито, уберите в холодильник.
Сварите сироп из сахара с 1 стаканом воды - как для итальянской меренги. Белки взбейте в крепкую пену. Тонкой струйкой вливайте сироп в белки, взбивая при этом миксером на низкой скорости, пока смесь не станет комнатной температуры. Уберите в холодильник на 40-50 мин
Очень холодные сливки взбейте миксером в крепкую пену, снова поставьте в холодильник.
Формочки для суфле или толстостенные бокалы оберните полосками пергамента, чтобы над краями образовался манжет высотой 3-4 см. Закрепите пергамент шпагатом или резинкой. Поставьте формочки в холодильник.
Когда взбитые с сахарным сиропом белки охладятся, добавьте в них половину клубничного пюре и тщательно перемешайте. Другую половину пюре смешайте со взбитыми сливками. Затем соедините обе смеси, осторожно перемешивая лопаткой. Разложите получившуюся смесь по формочкам, поставьте в морозильник минимум на 5 ч. За 1 ч до подачи переставьте суфле из морозильника в холодильник.
Перед подачей снимите бумагу, через ситечко посыпьте поверхность суфле какао. Украсьте ягодами клубники.
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Думаю, очень вкусно.
Спасибо, padedya, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Ну и красота ледяное клубничное суфле!!!
Обязательно попробую сделать!
Готовила по рецепту клубничного суфле, тоже замечательно получается.
Ледяное клубничное суфле просто вкусняшка!!!
Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать ледяное клубничное суфле по этому рецепту.
Очень красивая и оригинальная подача ледяного клубничного суфле.
Рецепт супер, спасибо!
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать ледяное клубничное суфле на её день рождения:)))
padedya, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Искала рецепт ледяного клубничного суфле и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит ледяное клубничное суфле.
Большое тебе спасибо, padedya, за такие простые, но аппетитные блюда.