Классический тирамису

Рецепт от tedates

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 5 ч. И получится у нас примерно двенадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 226 кКал.

Фото классического тирамису.

Это классический итальянский десерт готовится из печенья Савоярди (сухое бисквитное печенье, похожее на брусочки) и сыра маскарпоне. Его можно приготовить в стеклянной вазе или в разъемной форме для выпечки.

Рецепт классического тирамису

Время подготовки: 30 мин
Общее время: 5 ч
Рецепт на: 12 порций
Калорий: 226 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

6 желтков
250 г сахара
275 г сыра маскарпоне
400 мл жирных сливок
600 г печенья дамские пальчики
5 ст.л. кофейного ликера
1 ч.л. какао-порошка
25 г горького шоколада

Как приготовить

Смешайте яичные желтки и сахар в верхней части водяной бани, установленной поверх кипящей воды. Убавьте огонь до минимума и варите 10 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и взбейте желтки до тех пор, пока они не загустеют и не приобретут лимонный цвет.

Ко взбитым желткам добавьте сыр маскарпоне. Взбейте до получение однородной массы. В отдельной миске взбейте сливки в густую пену. Аккуратно добавьте в желтковую смесь и отложите.

Разломайте бисквитное печенье пополам и выложите половинками дно и стенки стеклянной вазы или разъемной формы. Смажьте кофейным ликером. Ложкой выложите половину сливочной начинки поверх бисквитного печенья. Снова повторите слои бисквитного печенья, кофейного ликера и сливочной начинки, заканчивая слоем начинки.

Чтобы украсить, посыпьте верх тирамису какао. Посыпьте шоколадной стружкой. Поставьте в холодильник пропитаться на несколько часов или на всю ночь.

Шоколадную стружку можно срезать с плитки шоколада овощечисткой.