Рецепт от Ксюша Серый

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 60 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 320 кКал.

Фото таджина с нутом и баклажанами.

Чтобы разнообразить вкус этого блюда, добавьте немного йогурта и болгарского перца.

Рецепт таджина с нутом и баклажанами

Общее время: 60 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 320 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Ингредиенты основные

Лук репчатый 3 шт.
Оливковое масло 3 ст.л.
Томатная паста 1 ст.л.
Кинза 5 г
Баклажан 400 г
Томаты консервированные 400 г
Вода 1 1/2 стак.
Нут консервированный 250 г

Ингредиенты смесь специй

Тмин молотый 1 ч. ложка
Молотая корица 3 г
Молотый кардамон 2 г
Кайенский перец 2 г

Как приготовить

Разогреть оливковое масло в сковороде с толстым дном. Обжарить нарезанный кольцами лук в течение 4-5 мин до мягкости.

Прибавить огонь, добавить нарезанные кубиками баклажаны, жарить еще 2-3 мин

Смесь специй: смешать молотый тмин, молотый кардамон, молотую корицу и кайенский перец.

Добавить измельченные помидоры, консервированный нут, MAGGI СУПЕР ПРИПРАВУ 10 ОВОЩЕЙ, смесь специй и томатную пасту, залить все водой. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 20-25 мин, затем убрать крышку и тушить еще 15-20 мин

Украсить измельченными листьями кинзы и подавать к столу.