Песто из вяленых помидоров
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 15 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 399 кКал. Рецепт песто из вяленых помидоров относится к строго вегетарианские рецепты.
Рецепт песто из вяленых помидоров
Песто - от латинского pestare, разминать - один из самых популярных итальянских соусов на свете. Мы привыкли, что его делают из базилика, как в Генуе. Но песто из вяленных на солнце помидоров не менее прекрасен: ароматный, пряный, солоноватый...
Вяленные на солнце помидоры продаются в большинстве крупных супермаркетов. Но можно сделать их самостоятельно.
Для этого купите крепкие спелые сливовидные помидоры, разрежьте их вдоль пополам, уложите на противень, уложенный пергаментом так, чтобы они не касались друг друга, слегка посолите и поставьте в разогретую до 100С духовку на 10-12 ч. Они должны остаться немного мягкими, а не высушиться до хрупкости. Храните их в холодильнике.
Ингредиенты
- 300 г вяленных на солнце помидоров
- 200 г консервированных помидоров в собственном соку
- 1-2 зубчика чеснока
- 2 ст.л. очищенного миндаля
- 1/2 стак. оливкового масла экстра вирджин
- 2 ст.л. белого винного уксуса
- по 4-5 веточек петрушки и базилика
- крупная морская соль
Как приготовить
Разомните консервированные помидоры ложкой. Чеснок измельчите, влейте в сковороду 1 ст. л. масла, на среднем огне обжарьте чеснок 30 сек. затем добавьте помидоры, немного соли и уксус, готовьте до загустения, 7-10 мин
Порежьте вяленые помидоры на куски, положите их в блендер с миндалем и несколькими крупинками соли. Влейте оставшееся масло, измельчите в однородное пюре.
Добавьте по нескольку листиков базилика и петрушки, остывшую томатную массу из сковородки и измельчите еще раз. Подавайте к овощным супам и пюре.
Возможно Вам понравится
15 отзывов о рецепте
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Спасибо за рецепт песто из вяленых помидоров, он мне пригодился.
Обязательно сделаю песто из вяленых помидоров!!!
Однозначно в закладки, как и рецепт классического песто.
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Теперь это мой любимый песто из вяленых помидоров.
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Песто из вяленых помидоров готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Ripyak_96, рецепт замечательный! Спасибо!
Ripyak_96, песто из вяленых помидоров делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Спасибо за рецепт, готовила песто из вяленых помидоров на день рождения сестры
Всем понравилось
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!