Соус песто из баклажанов
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 165 кКал.
Это один из самых старинных рецептов, и знаком он каждому итальянцу. Название соуса песто произошло от глагола pestare, что переводится как растирать. Да, когда не то что о блендере, о мясорубке никто и не мечтал, все продукты растирали в небольшой ступке. Сегодня все намного проще в плане приготовления, а итальянцы так любят свой соус, что устраивают целые ежегодные чемпионаты по его приготовлению. Пришло время для небольшого кулинарного мастер-класса на вашей кухне.
Песто из баклажанов это не совсем традиционный рецепт. Но в сезон синеньких именно он придется вам по вкусу. Кедровые орехи в составе пополнят запасы витаминов и микроэлементов, а чеснок придаст блюду пикантности и поспособствует борьбе с повышенным уровнем плохого холестерина. Но давайте забудем на секунду о пользе, это просто вкусно.
Видео рецепт
Рецепт соуса песто из баклажанов
Храните готовый соус песто из баклажанов в стеклянной емкости и используйте в качестве намазки для домашних бутербродов. Вот так легко и просто можно превратить любимые овощи в отменное угощение. Подавайте закуску к праздничному столу или угощайтесь в любой будничный день, делая его ярче. Смотрите видео и делитесь рецептом с друзьями.
Ингредиенты
- Баклажан 2 шт.
- Соль 1 ч.л.
- Кедровые орехи 30 г
- Базилик 1 пуч
- Чеснок 2 зуб
- Оливковое масло 30 мл
- Твердый сыр 20 г
Как приготовить
Помойте баклажаны. Нарежьте их кружочками. Посолите. Переложите в отдельную миску на 30 минут. Слейте жидкость. Залейте водой. Промойте.
Застелите противень пергаментом. Смажьте его растительным маслом. Выложите на него кружочки баклажанов. Запекайте при температуре 180 С в течение 15-20 минут. Остудите.
Подсушите кедровые орешки на сухой сковороде.
Пропустите через мясорубку баклажаны, зелень, орешки, чеснок.
Добавьте в массу оливковое масло и тертый сыр.
Возможно Вам понравится
7 отзывов о рецепте
Я теперь просто обязана приготовить соус песто из баклажанов
Я с дочкой делаем соус песто из баклажанов. Довольно вкусно выходит :)
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят соус песто из кинзы cookingfor.ru/sousy/sous-pesto/sous-pesto-iz-kinzy.
Прикольно, но сложновато для меня(
Приготовила вчера, получилось вкусно.
Сочетание вкусов просто отличное.;)
Спасибо!
Спасибо за замечательный рецепт.
Всем мои понравился.
Делала уже несколько раз.
Теперь у меня на один рецептик соуса песто из баклажанов больше стало.
Спасибо, doucay2003, за изумительный рецепт соуса песто из баклажанов!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)