Распространенный и любимый многими вариант аджики на основе помидоров, сладкого перца и даже яблок весьма далек от оригинала. Настоящая аджика "Кавказская" на зиму в домашних условиях должна готовиться исключительно на основе острого перца и чеснока с добавлением различных трав и пряностей.

Если вы хотите повторить настоящий классический рецепт аджики "Кавказской" на зиму, томаты нужно исключить. Однако их сок и кислота придает блюду особую нотку, поэтому я их немного добавила. Основные же ингредиенты перед вами.

2. Для начала вымойте как следует перцы, обсушите их и, удалив хвостики, нарежьте тонкими полосочками.

3. Выложите их в большую кастрюлю, добавьте соль, отправьте на огонь. Очистите от кожицы томаты, измельчите и добавьте сверху. После закипания убавьте огонь и оставьте массу томиться. В конечном счете количество соуса должно уменьшиться примерно на треть, чтобы аджика "Кавказская" на зиму в домашних условиях была густой.

4. Периодически массу нужно аккуратно помешивать.

5. Параллельно займитесь чесноком. Очистите его, пропустите через пресс или нарежьте мелкими кусочками: это зависит от ваших вкусовых предпочтений.

6. Подготовьте все необходимые специи. При желании набор используемых пряностей и трав может быть изменен по вкусу.

7. Специи измельчите в ступке и всыпьте в уже загустевшую массу. Добавьте сахар, проварите еще около 10 минут. Вымытую зелень обсушите и мелко нарежьте.

8. С помощью погружного блендера все хорошенько измельчите.

9. А затем добавьте чеснок. Варите около 5-7 минут.

10. Добавьте зелень, все перемешайте и снимите с огня.

11. К этому времени подготовьте простерилизованные банки и крышки. Разложите аджику по банкам, закатайте и укутайте теплым одеялом до полного остывания. Вот и весь рецепт приготовления аджики "Кавказской" на зиму. Попробуйте повторить его дома: испытать по-настоящему острое удовольствие от соуса.

о рецепте

3.7 / 5

Рейтинг рецепта

Зинка Угинчюте

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают:D
фото аджики кавказской на зиму очень аппетитно выглядит!!!

torit

Спасибо! Делаю уже не первый раз и постоянно восхищаюсь!

diana98

Спасибо за рецепт
очень люблю аджику кавказскую на зиму

arina

Рецепт весьма кстати!

anna87

Валя, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!

Суворова Тома

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!

ugrinied

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

alekmorse1971

А я готовлю по этому рецепту аджики на зиму с варкой.

ninotils

Оооочень вкусно получилось

kira

Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!

Диана Антоненкова

Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Валя за отличные и простые рецепты!

podgornova_97

Рецепт очень понравился!
Появилось желание готовить!

Тома Доммазян

Готовила аджику кавказскую на зиму точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

eritor2004

Валя, рецепт аджики кавказской на зиму замечательный!
Спасибо!

bashmakova_96

Делала аджику кавказскую на зиму один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!

inears

Я обязательно на днях попробую твой вариант аджики кавказской на зиму

tatarinov_73

В общем, супер!!!
Валя-волшебница!!!

Китаец Кира

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

idlollum

Всё круто, всё вкусно, спасибо Валя за твои рецепты.))))

Шурханова Варя

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

alisa89

Обалденно вкусно:)
спасибо за идею аджики кавказской на зиму.

Аджика кавказская на зиму

Рецепт аджика кавказская на зиму

Ингредиенты

Как приготовить

Возможно Вам понравится

о рецепте