Арбуз с козьим сыром и луковым вареньем

Рецепт от Анюта Бубнова

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 25 мин. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 151 кКал.

Рецепт арбуза с козьим сыром и луковым вареньем

Фото арбуза с козьим сыром и луковым вареньем.

Видео рецепт

Рецепт арбуза с козьим сыром и луковым вареньем

Общее время: 25 мин
Рецепт на: 20 порций
Калорий: 151 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

арбуз — 120 г
масло оливковое — 15 мл
уксус бальзамический — 200 мл
руккола — 15 г
сыр козий — 100 г
лук репчатый — 1 шт.
мёд — 125 г
эстрагон — 15 г
тимьян
лук-шалот
сахар — 50 г
базилик
черный перец
соль

Как приготовить

Ставим сотейник на огонь. Чистим и нарезаем мелким кубиком лук-шалот и репчатый лук. Выкладываем в сотейник. Добавляем оливковое масло. Помешиваем.

2. Нарезаем козий сыр. Добавляем сахар в сотейник с луком. Интенсивно помешиваем. Вливаем бальзамический уксус.

Шаг 1: арбуза с козьим сыром и луковым вареньем

3. Выкладываем сыр на противень, застеленный силиконовым ковриком. Снимаем со стеблей тимьяна листья и посыпаем ими сыр. Сдабриваем оливковым маслом.

Шаг 2: арбуза с козьим сыром и луковым вареньем

4. Отрезаем верхнюю часть арбуза. Очищаем от кожуры. Нарезаем арбуз на небольшие фрагменты. Удаляем семечки. Добавляем в сотейник с луком мед. Ставим противень с сыром в духовку 180 С до появления корочки.

Шаг 3: арбуза с козьим сыром и луковым вареньем

5. Выкладываем в ступку эстрагон, листья базилика и нарезанную рукколу. Снимаем сотейник сотейник с луковым вареньем с плиты. Перекладываем варенье в миску. В ступку с зеленью добавляем оливковое масло. Растираем.

Шаг 4: арбуза с козьим сыром и луковым вареньем

6. Достаем противень с сыром из духовки и даем остыть. Выкладываем арбуз в миску. Добавляем травяную заправку. Перемешиваем. Выкладываем кубики арбуза на тарелку через квадратную форму. Выкладываем поверх арбуза остывший запеченный сыр.

Шаг 5: арбуза с козьим сыром и луковым вареньем

7. Снимаем форму. С помощью двух ложек делаем кнелю из лукового варенья и размещаем поверх сыра. Украшаем блюда листьями базилика, эстрагона и рукколы. Посыпаем розовым перцем. Приятного аппетита!