Варенье из барбариса

Рецепт от sedind

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 8 ч. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 195 кКал.

Фото варенья из барбариса.

С каждой ложкой этого варенья день будет наполняться позитивом!

Видео рецепт

Рецепт варенья из барбариса

Общее время: 8 ч
Рецепт на: 20 порций
Калорий: 195 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

Барбарис - 6 стак. (200 мл)
Сахар - 6 стак. (200 мл)
Вода - 2 стак. (200 мл)

Как приготовить

Просто замечательное варенье из барбариса получается из этого кулинарного рецепта, который, кстати, я нашла в одном старом женском журнале. По-моему, еще советских времен. Там было сказано, что рецепт старинный, можно сказать, бабушкинский - старой русской кухни.

Чтобы варенье из барбариса получилось вкусным и красивым, ягодки лучше брать с кустов в начале осени.

Сначала стоит перебрать хорошенько ягоды барбариса. Все плохие удалить нещадно. Затем то, что осталось после бдительной проверки, надо уложить в удобную посуду и залить холодной водой. Оставить так на семь часов.

Теперь воду с барбариса сливаем. Из указанной пропорции воды и сахара варим сахарный сироп. Сироп должен получиться где-то по густоте около среднего. Выкладываем в сироп барбарис и варим на сильном огне до тех пор, пока варенье не станет прозрачным, а все ягоды не опустятся на дно.

Когда варенье будет готово, добавляем чуть ванилина для аромата.

В заранее подготовленные и уже стерилизованные банки заливаем горячее варенье и закатываем крышки.

Чтобы проверить готовность варенья, нужно капнуть каплю его на блюдце. Если капелька не расползается в стороны, варенье готово.