Чизкейк со сметанным кремом, курагой и медом

Рецепт от Keира

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 142 кКал.

Рецепт чизкейка со сметанным кремом, курагой и медом

Фото чизкейка со сметанным кремом, курагой и медом.

Рикотта делает этот чизкейк очень легким. Соус из кураги с медом и орехами - невероятно полезное лакомство! Чизкейк благодаря такому соусу получается очень изысканным и, конечно, полезным!

Рецепт чизкейка со сметанным кремом, курагой и медом

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 142 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

печенье бисквитное - 200 г
масло сливочное - 85 г
сахар - 90 г
яйцо - 4 шт.
ваниль в стручках - 1
сметана - 225 г
сахарная пудра - 80 г
курага - 175 г
мед жидкий - 4 ст.л.
лимоны - 1
соус - по вкусу

Как приготовить

Разогреть духовку до 150С.

Разъемную форму для выпечки диаметром 20 см смазать сливочным маслом. Выстелить борта формы бумагой для выпечки.

Измельчить печенье в блендере в мелкую крошку. Сливочное масло растопить и перемешать с измельченным печеньем. Выложить массу в форму для выпечки и утрамбовать ладонью в плотный корж. Отправить корж остужаться в холодильник на 15 минут.

Приготовить начинку: взбить миксером Рикотту с сахаром и экстрактом ванили. Продолжая взбивать, по-одному добавить яйца.

Выложить начинку на охлажденный корж и отправить в разогретую духовку. Выпекать около 1 часа.

Перемешать сметану с сахарной пудрой. Когда чизкейк будет готов, вынуть его, остудить в течении 5 минут и затем залить сметанным кремом. Отправить в духовку еще на 5 минут. Вынуть, полностью остудить.

Приготовить соус: курагу нарезать крупными кусочками, отправить в маленький сотейник. Добавить мед, сок лимона и крупно-нарезанные грецкие орехи. Прогревать соус на огне в течении 5 минут.

Подавать чизкейк охлажденным, нарезав его порционно и полив соусом из кураги и меда. Соус может быть как теплым, так и холодным.