Классическое ванильное мороженое
Несложный рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 150 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 180 кКал.
Наконец-то! У меня появилась мороженица. А это значит, что теперь я регулярно буду радовать вас рецептами мороженого. Преимущество мороженицы в том, что в ней мороженое готовится при постоянном перемешивании. За счет этого в массе не образуются крупные кристаллы льда и мороженое получается гладким и нежным.
Начнем, пожалуй, с классического ванильного на основе кондитерского крема с желтками. Ни на одно покупное оно не похоже:)
Рецепт классического ванильного мороженого
Ингредиенты
Основа
- молоко 400 мл
- стручок ванили 1 шт.
- сахар 120 г
- желтки 4 шт.
- жирные сливки (30% и жирнее) 200 мл
Как приготовить
Молоко вливаем в ковшик. Стручок ванили разрезаем пополам вдоль и выскребаем семена. Добавляем их к молоку, стручок кладем туда же.
Ставим ковшик на плиту и доводим до кипения. Вынимаем стручок.
Желтки смешиваем с сахаром.
При постоянном помешивании венчиком вливаем половину молока.
Затем переливаем молочно-желтковую смесь обратно в ковш к оставшемуся молоку. Ставим на плиту и варим на минимальном огне постоянно интенсивно помешивая, пока крем слегка не загустеет и не начнет обволакивать ложку.
Будьте осторожны и не передержите крем на огне, иначе яйца свернутся и пойдут хлопьями.
Даем крему полностью остыть.
Сливки взбиваем.
Аккуратно смешиваем с остывшим кремом.
Переливаем массу в мороженицу.
Включаем и оставляем на 25-30 минут (или по инструкции). Масса должна подморозиться, но при этом оставаться мягкой.
Перекладываем мороженое в контейнер и ставим в морозильную камеру на час-полтора для окончательной заморозки.
Подаем в любыми топингами - тертыми орехами, шоколадом, кусочками фруктов, ягод, с джемами, шоколадными или карамельными соусами и т. д. и т. п.
Приятного аппетита!
Возможно Вам понравится
17 отзывов о рецепте
Огромное Вам спасибо!!!
классическое ванильное мороженое — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Можно еще добавить cookingfor.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe-s-fundukom. Интересный рецепт.
Glinskaya_91, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт классического ванильного мороженого!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Вкусна
Glinskaya_91, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.
Спасибо за угощение, буду пробовать
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с классическим ванильным мороженым много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Glinskaya_91, я всегда доверяю твоим рецептам!
ОО, мой любимы рецептик классического ванильного мороженого
Обязательно приготовлю!
спасибо большое!
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Да рецепт действительно очень хороший и простенький!
Мне всего 16 лет!, но я так люблю готовить классическое ванильное мороженое!
у меня неплохо получается кстати!
Домашние балдеют!