Кулич домашний на сухих дрожжах
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 317 кКал.
Вкуснющие куличи для праздника - съедаются моментально
Такие воздушные и тают во рту.
Видео рецепт
Рецепт кулича домашнего на сухих дрожжах
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца - 5 шт.
- Яичные желтки - 4 шт.
- Сливочное масло - 500 г
- Пшеничная мука - 5 стак. (200 мл)
- Апельсиновая цедра - 1 ч.л.
- Апельсиновый сок - 2 ст.л.
- Сухие дрожжи - 2 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1.5 стак. (200 мл)
- Изюм - 1 стак. (200 мл)
- Молоко - 3 стак. (200 мл)
Для помадки:
- Яичные белки - 4 шт.
- Сахар - 1 стак. (200 мл)
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
Как приготовить
Вымыть яйца.
яиц разбить, 4 яйца отделить желтки от белков. Желтки оставить, белки убрать в холодильник. Яйца с желтками тщательно взбить вилкой.
Поставить опару. Подогреть молоко (теплое) смешать 0,5 стак сахара и 1стак муки. Оставить на 30 мин в теплом месте, пока опара не поднимется.
Растопить все масло или маргарин. Можно50/50.
Все смешать, добавить соль, ванильный сахар, оставшийся сахар. Теперь всыпать остальную муку и тщательно перемешивать минут 5 до однородной массы.
Тесто должно липнуть и плавно стекать с руки, чуть гуще чем на охлади. Если жидко добавьте еще стакан муки. Оставить на 40-60 мин в теплом месте, пока не увеличиться в 2-3 раза.
После первого поднятия теста, добавляем изюм, цедру и сок апельсина и снова вымешиваем до первичного состояния.
Оставить еще на 40-50 мин
Когда тесто поднялось второй раз заполняем формы. Выпекать при 250 г 20-30 мин Проверять готовность деревянной палочкой.
Взбить белки с сахаром до состояния, чтоб при поднятии венчика пики стояли а не текли, добавить лимонный сок. Намазать остывшие куличи.
Можно украсить посыпкой, но они и так очень очень вкусные!
Возможно Вам понравится
10 отзывов о рецепте
Кому посчастливилось отведать кулич домашний на сухих дрожжах — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Готовила кулич домашний на сухих дрожжах точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Класс! Еще не пробовала, но обязательно «исполню» — просто и со вкусом. Спасибо!!!
Bugulichenko_72! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
кулич домашний на сухих дрожжах(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Наверно нужно порепетировать приготовление кулича на дрожжах. А то вдруг опростоволосимся.
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, bugulichenko_72, рецептам.
Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!
Bugulichenko_72, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…