Смородиновый зефир
Простой рецепт кухни фьюжн. Его можно приготовить за 1 ч 30 мин. И получится у нас примерно тридцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 322 кКал.
Я была абсолютно равнодушна к зефиру пока не стала его готовить сама:) Очень рекомендую.
Рецепт смородинового зефира
Ингредиенты
- вода - 150 г
- черная смородина - 300 г
- сахар - 400 г
- яичные белки - 1 шт.
- агар-агар - 8 г
- яблоки гренни смит - 3 шт.
Как приготовить
Яблоки запечь при 200С около получаса, достать мякоть протереть через сито. Яблоки можно любые, но лучше кислые, они хорошо взбиваются.
Смородину пробить бледером, протереть через сито, добавить 2 ст. л. сахара довести до кипения и проварить пять минут.
Соединить в равных частях по 125 гр пюре яблок и смородины.
Добавить белок и взбить до пышности.
Одновременно поставить на огонь 350 гр сахара и 150 гр воды довести до 80С.
Соединить 50 гр сахара и 8 гр агара и ввести тонкой струйкой в сироп, довести до 110С.
Влить горячий сироп тонкой струйкой в смесь ягод и белка, взбить все до плотных пиков.
Быстро переложить в мешок и отсадить зефир на пергамент, оставить на ночь подсохнуть.
Присыпать сахарной пудрой соединить половинки, хранить в закрытом контейнере до недели.
Приятного чаепития!
Возможно Вам понравится
6 отзывов о рецепте
Я с дочкой делаем смородиновый зефир. Довольно вкусно выходит :)
Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А смородиновый зефир — это очень вкусно!
Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать смородиновый зефир просто.
Спасибо за рецепт)))
Легко и вкусно!!!
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!