Зефир домашний

Рецепт от tasya85

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 30 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 208 кКал. Повод приготовления этого рецепта: полдник, детский праздник.

Фото зефира домашнего.

Пальчики оближешь, что только не придумает молодая мама, чтобы удивить своих любимых.! Все ингредиенты всегда есть в вашем доме.

Рецепт зефира домашнего

Общее время: 30 мин
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 208 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: Полдник, Детский праздник

Ингредиенты

вода 180 мл
сода пищевая 0.5 ч.л.
сахар 1.5 стак.
желатин 10 г
лимонная кислота 0.5 ч.л.
сахарная пудра по вкусу

Как приготовить

берем 80мл воды прохладной и замачиваем желатин

Когда же он разбухнет, соединяем сахар с оставшимися 100 мл. воды и ставим на огонь варить сироп. Как только он закипит, варим минут пять, выключаем огонь и даем остыть 10 мин

Затем выкладываем в остывший сироп набухший желатин и тщательно размешиваем до его растворения. Выливаем желатиновую массу в чашку миксера и, включив среднюю скорость, взбиваем 2-3 минуты. Масса побелеет и начнет густеть.

Добавляем в массу соду вместе с лимонной кислотой и вновь включаем аппарат на 3 минутки. Масса станет очень вязкой и пышной, увеличившись вдвое.

Выливаем зефир в формочки, смазанные маслом растительным. (Так же можно застелить поднос пергаментной бумагой, смазать раст. маслом и с помощью кондитерского шприца выложить узорчатые зефиринки. Это даже удобней. У меня просто не оказалось шприца) Зефир убираем в холодильник на часов 6, а лучше на ночь. Утром посыпаем зефир сахарной пудрой и Ваш завтрак готов.