Вкусный, ароматный, пористый и самое главное натуральный яблочный зефир не так и сложно приготовить дома. Если вам нравится самому готовить вкусные десерты, вы обязательно должны попробовать приготовить зефир яблочный по этому рецепту. Самое главное точно взвесить все ингредиенты, использовать качественный агар-агар и тщательно взбить зефирную массу.

Яблоки разрежем на половинки и очистим от семян.

Выкладываем яблоки на противень и запекаем минут 25 в разогретой до 180 градусов духовке.

Выскребаем запеченную мякоть яблок и протираем ее через сито. Готового пюре нам понадобится 200 грамм.

Засыпаем пюре сахаром, добавим ваниль и немного проварим, чтобы сахар растворился. Затем пюре остужаем.

Агар-агар заливаем водой, пусть постоит минут 40-50.

Остывшее яблочное пюре взбиваем до легкого посветления, добавляем в него половину белка, взбиваем минут 5. Затем добавляем оставшийся белок и взбиваем еще минут 5. В итоге масса станет белой и пышной.

Параллельно с взбиванием будем готовить сироп. Ставим агар-агар на огонь и нагреваем.

Добавляем сахар, размешиваем и доводим до кипения.

Даем покипеть минут 5-6. Масса будет пениться!

Готовый сироп будет стекать тонкой "ниткой" с лопатки.

Тонкой струйкой добавляем сироп во взбитое с белком пюре. И все время взбиваем!

Взбиваем минут 5-7, пока масса не станет плотной и тягучей.

Застилаем противни пергаментом и отсаживаем будущие зефирки. Они должны сохнуть не меньше суток.

Посыпаем подсохший зефир сахарной пудрой.

Можно склеить половинки зефирок между собой.

18 отзывов о рецепте

3.7 / 5

Рейтинг рецепта

alesya

Вкусно как у мамы!

Соня Мирецкая

Anna70, зефир яблочный - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Ариша Терёхина

Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…

Вика Гаджиева

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

katarina85

Зефир яблочный вкусняцкое блюдо, сама домашний яблочный зефир cookingfor.ru/deserty/zefir/domashnii-yablochny-zefir готовлю.

Суворова Тома

Anna70, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
зефир яблочный просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

pestrikova_71

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит зефир яблочный.

alexold

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

Вера Витюк

Мы тоже недавно первый раз делали зефир яблочный. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)

Анна Ласкина

Какая вкусняшка!

lassollut2005

Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!

bazhina_85

Очень люблю зефир яблочный,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

yaigsanol1973

Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала зефир яблочный.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим зефир яблочный на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))

Температура Катя

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

aska

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

atseras1975

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить зефир яблочный,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

Статник Люда

Я сделаю на Новый год!

tongo1988

Некоторое время назад готовила зефир яблочный-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

Зефир яблочный

Видео рецепт

Рецепт зефира яблочного

Ингредиенты

Как приготовить

Возможно Вам понравится

18 отзывов о рецепте