Рецепт от Локновская Галка

Простой рецепт индийской кухни. Его можно приготовить за 1 ч 20 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 61 кКал.

Фото масал чай.

Словом масала в Индии обозначают обобщенное название смеси специй. Существуют специальные смеси для разных блюд, которые отличаются и названиями, а вот чай по разным рецептам все равно называется масала чай. При всех различиях состава и нюансах приготовления под названием масала чай понимается сладкий черный чай со специями и молоком. В этом рецепте набор специй несколько отличается от самого распространенного варианта с кардамоном, но чай получается вкусным, насыщенным и согревающим.

Рецепт масал чай

Общее время: 1 ч 20 мин
Рецепт на: 4 порции
Калорий: 61 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Индийская

Ингредиенты

Молоко 300 мл
Сахар тростниковый 20 г
Чай черный 10 г

Как приготовить

Основой масала чая является черный чай: крупнолистовой или гранулированный.

Для чая масала понадобятся специи. В данном случае набор специй состоит из корицы, гвоздики, душистого перца, сушеного имбиря и пары листьев каффирского лайма.

Специи можно немного растереть в ступке для более интенсивного аромата или просто чуть дольше настоять.

Есть два варианта заваривания масала чая: делать как в Индии кипятить чай со специями и молоком несколько минут, либо заварить кипятком и дать настояться. Соотношение воды и молока 2:1 или 1:1, то есть, на литр чая понадобится 500-700 мл воды и 500-300 мл молока.

В любом случае чаю нужно несколько минут для того, чтобы ароматы чая и специй раскрылись и перешли в напиток. Подсластитель (сахар или мед) обычно добавляют в масала чай на этапе заваривания, также, как и молоко. Однако, можно добавить молоко и позже.