Кетчуп домашний пряный

Ириша
Рецепт от Ириша

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 5 ч. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 37 кКал. Повод приготовления этого рецепта: обед, ужин, день рождения, семейный праздник. И все это мы будем тушить.

Рецепт кетчупа домашнего пряного
Фото кетчупа домашнего пряного.

В интернете есть много способов и рецептов приготовления кетчупа, почитав многие, решила приготовить по своему. Дело долгое, на приготовления кетчупа потребуется около 4-5 часов, но это того стоит - кетчуп свой, домашний, без загустителей, вредных консервантов и т. п.

Рецепт кетчупа домашнего пряного

  • Общее время:  5 ч
  • Рецепт на:  3 порции
  • Калорий:  37 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Способ приготовления:  Тушить
  • Повод:  Обед, Ужин, День рождения, Семейный праздник

Ингредиенты

  • помидоры свежие 5 кг
  • перец болгарский 5 шт.
  • лук репчатый 4 шт.
  • соль 2.5 ст.л.
  • сахар белый 300 г
  • перец черный молотый 1 ч.л.
  • карри порошок 1 ч.л.
  • перец чили молотый 0.25 ч.л.
  • лавровый лист 4 шт.
  • перец душистый горошком по вкусу
  • корица 1 шт.
  • кориандр семена по вкусу
  • уксус столовый 100 мл
  • петрушка свежая 1 пуч
  • базилик свежий 1 пуч.

Как приготовить

Перец моем и кладем запекать в духовку на 20-25 минут при температуре 200-220 градусов

Помидоры моем и кладем в горячую воду, будем снимать с них кожицу.

Шаг 1: кетчупа домашнего пряного

Зелень петрушки и базилика моем и сушим.

Шаг 2: кетчупа домашнего пряного

Очищаем помидоры от кожицы, удаляем сердцевину

Шаг 3: кетчупа домашнего пряного

Нарезаем произвольно и укладываем в кастрюлю с толстым дном. Ставим на средний огонь.

Шаг 4: кетчупа домашнего пряного

Лук репчатый разрезаем крупно и добавляем к помидорам.

Шаг 5: кетчупа домашнего пряного

Готовый перец накрываем плотно пищевой пленкой на минут 7-10.

Шаг 6: кетчупа домашнего пряного

Удаляем у перцев кожицу, плодоножки и семечки. Аромат от запеченных перцев неимоверный по всей квартире.

Шаг 7: кетчупа домашнего пряного

Добавляем перцы к помидорной массе. Когда все закипит, убавляем огонь до минимума и увариваем в два раза в течение 3 часов, не накрывая крышкой.

Шаг 8: кетчупа домашнего пряного

Проваренную массу протираем через среднее сито.

Шаг 9: кетчупа домашнего пряного

А то что осталось измельчаем блендером в пюре.

Шаг 10: кетчупа домашнего пряного

Для пряного кетчупа я использовала эти специи.

Шаг 11: кетчупа домашнего пряного

Получившийся сок ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем: соль, сахар, перец, уксус, корицу. По вкусу можно добавить карри, кориандр, лавровый лист и любые ваши любимые специи.

Шаг 12: кетчупа домашнего пряного

Зелень петрушки, базилика связываем в пучок и опускаем в томатную массу, пускай томится и отдаeт свои ароматы нашему кетчупу.

Шаг 13: кетчупа домашнего пряного

И опять увариваем на медленном огне, не накрывая крышкой почти наполовину в течение 2 часов.

Шаг 14: кетчупа домашнего пряного

Еще раз протираем через среднее сито.

Шаг 15: кетчупа домашнего пряного

Кетчуп раскладываем в банки горячим. Закатываем баночки, оставляем до полного остывания и убираем их до зимы. Выход 5 баночки по 0, 5 литра и одна 200 мл.

Шаг 16: кетчупа домашнего пряного

Зимой этот кетчуп хорош с любым гарниром, с мясом, с рыбой и просто с хлебом! Приятного всем аппетита!

Шаг 17: кетчупа домашнего пряного

Рецепт кетчупа домашнего пряного

Возможно Вам понравится

8 отзывов о рецепте

4.8 / 5
Рейтинг рецепта
tanya85
tanya85

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

lyudochka
lyudochka

Ириша спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Анастасия Прискока
Анастасия Прискока

Спасибо Ириша за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

pirsonsug
pirsonsug

Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.

kristina81
kristina81

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

shevlyakova_94
shevlyakova_94

Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила кетчуп домашний пряный, до этого просто готовила пряный домашний кетчуп.

inga85
inga85

В общем, кетчуп домашний пряный супер!
Автор-волшебница!!!

dorenengo
dorenengo

Мой любимый человек очень любит кетчуп домашний пряный и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!