Кетчуп с луком на зиму
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 120 мин. И получится у нас примерно сорок порций. Готовое блюдо содержит примерно 55 кКал.
Я готовлю кетчуп из свежих помидоров, но их можно заменить томатным соком, добавив в него несколько ингредиентов. Смотрим рецепт, как приготовить кетчуп с луком на зиму. Все просто!
Видео рецепт
Рецепт кетчупа с луком на зиму
Домашний кетчуп отличается насыщенным вкусом и отменным качеством. Приготовьте такой соус на зиму из помидоров и лука, добавьте для вкуса любимые специи. Нам понадобится кастрюля, погружной блендер, банки с крышками и пару часов времени.
Ингредиенты
- Помидоры — 4 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Соль — 1 ст.л.
- Перец черный молотый — По вкусу
- Уксус — 100 мл
- Кориандр, паприка молотая — По вкусу
- Сахар — 3 ст.л.
Как приготовить
Для приготовления кетчупа нам нужны будут все вышеперечисленные продукты. При отсутствии помидоров такой кетчуп можно приготовить из консервированного томатного сока, 4 кг. свежих помидоров приблизительно равно 3 литрам сока.
Промойте помидоры. Нарежьте их на кусочки и пропустите через соковыжималку. Данная процедура упроситит приготовление кетчупа и сделает вашу работу и вашу кухню более аккуратной после приготовления.
Очистите лук и болгарский перец. Нарежьте их кусочками. В процессе варки эти овощи станут мягкими, а еще мы их измельчим блендером. Поэтому особо мельчить и аккуратно нарезать кусочки нет смысла.
Соедините томатную массу (густой томатный сок) с нарезанными овощами. Поставьте на огонь и варите 1 час, периодами помешивая.
Когда масса начнет кипеть, добавьте к ней специи, соль, сахар. Варите до загустения массы (масса должна увариться на 50 процентов).
В самом конце добавьте уксус. Можно выдавить чеснок. Снимите массу с огня. Пюрируйте ее погружным блендером. Масса станет однородной.
Разлейте готовый кетчуп по стерильным баночкам и закройте крышками. Хранить такой кетчуп можно просто в темном месте или в подвале.
Подаем к столу к блюдам из мяса, мясной продукции, рыбе, овощам.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
кетчуп с луком на зиму-это моя мечта!)))
Очень понравился состав кетчупа с луком на зиму, все отлично должно сочетаться!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Есть новый рецепт http://cookingfor.ru/sousy/ketchup/ketchup-iz-pomidorov-na-zimu.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла кетчуп с луком на зиму. Вот я ему и приготовлю.
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
Выглядит очень аппетитно
Очень вкусно и главное просто.
кетчуп с луком на зиму получается ням-ням.