Кетчуп из слив на зиму

Карташова Рита
Рецепт от Карташова Рита

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно двадцать три порции. Готовое блюдо содержит примерно 49 кКал.

Рецепт кетчупа из слив на зиму
Фото кетчупа из слив на зиму.

Видео рецепт

Рецепт кетчупа из слив на зиму

  • Общее время:  2 ч
  • Рецепт на:  23 порции
  • Калорий:  49 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

  • Слива - 2,5 кг
  • Зелень кинзы - 1 пучок
  • Зелень укропа - 1 пучок
  • Перец чили - по вкусу
  • Чеснок - 1 головка
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - по вкусу
  • Хмели-сунели - 1 ст.л.
  • Уксус 9% - по желанию

Как приготовить

Бесподобный вкус спелых слив в сочетании с ароматной приправой хмели-сунели и зеленью кинзы вы оцените с лихвой, приготовив кетчуп из слив на зиму. Если вы найдете в рецепте некую схожесть с ткемали, то будете совершенно правы.

Но для начала выясним, чем отличается кетчуп из слив от сливового соуса. Кетчуп на зиму, который мы сегодня с вами сварим, - отменное дополнение к мясной еде, но его не стоит применять для приготовления блюд и маринадов.

Итак, для приготовления домашнего сливового кетчупа на зиму нужно взять продукты по списку. На фото ингредиентов вы не найдете уксус, потому что в процессе уже сами решите для себя, нужен он вам или нет. Я храню закрутки вне холодильника, поэтому немного яблочного уксуса все-таки добавлю в конце варки.

Сливы берутся спелые, но не мятые. Плоды хорошенько перебираются и заливаются холодной водой. Кастрюля со сливами доводится до кипения.

Шаг 3: кетчупа из слив на зиму

Пока сливки размягчаются, шинкуется зелень.

Шаг 4: кетчупа из слив на зиму

Очищается чеснок и подготавливается острый перец.

Шаг 5: кетчупа из слив на зиму

Как только шкурка у слив начнет отходить, плоды извлекаются из кастрюли, откидываются на дуршлаг и остужаются. Из слив извлекается косточка.

Шаг 6: кетчупа из слив на зиму

Мякоть слив вместе с кожурой перекручивается на мясорубке прямо в кастрюльку для варки кетчупа. Туда же перекручивается зелень кинзы и укропа, а также чеснок и перец. Содержимое варится 10 минут.

Шаг 7: кетчупа из слив на зиму

После чего перетирается через сито.

Шаг 8: кетчупа из слив на зиму

В кетчуп вводятся хмели-сунели, соль и сахар. Кастрюля снова ставится на плиту.

Шаг 9: кетчупа из слив на зиму

Сливовый кетчуп варится на медленном огне 45 минут. В процессе снимается пеночка.

Шаг 10: кетчупа из слив на зиму

Посуда для зимнего хранения хорошенько стерилизуется над паром или в духовке. Остановитесь на миниатюрных стеклянных баночках с винтовыми крышками.

Шаг 11: кетчупа из слив на зиму

Для длительного хранения готовый кетчуп из слив дополняется яблочным уксусом.

Шаг 12: кетчупа из слив на зиму

Разливается в стеклянные баночки и закрывается. Переворачивается на крышки и утепляется.

На зиму кетчуп из слив поставьте в погреб или в холодильник.

Шаг 14: кетчупа из слив на зиму

Домашний сливовый кетчуп бесподобен в качестве дополнения к мясным блюдам! Готовьте его с любовью, наслаждайтесь сливовым вкусом и ароматом.

Шаг 15: кетчупа из слив на зиму

11 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
Милая Оля
Милая Оля

Карташова, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

ira
ira

Кетчуп из слив на зиму просто Отпад!!!
Советую всем!!!

oromyo
oromyo

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

diana98
diana98

Мммммммм, вкусняга какая!

Татьяна Видовская
Татьяна Видовская

Просто искала в инете и наткнулась на рецепт кетчупа из помидоров на зиму.

cicete
cicete

Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения

ira85
ira85

Рецепт просто бомба!!!!
кетчуп из слив на зиму готовить просто и не долго!

Адилович Ярославна
Адилович Ярославна

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

yanchik
yanchik

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

alekmorse1971
alekmorse1971

Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о кетчупе из слив на зиму зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!

asino
asino

Буду смело готовить кетчуп из слив на зиму на праздники!

Ok