Кетчуп из слив на зиму
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч. И получится у нас примерно двадцать три порции. Готовое блюдо содержит примерно 49 кКал.
Видео рецепт
Рецепт кетчупа из слив на зиму
Ингредиенты
- Слива - 2,5 кг
- Зелень кинзы - 1 пучок
- Зелень укропа - 1 пучок
- Перец чили - по вкусу
- Чеснок - 1 головка
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Хмели-сунели - 1 ст.л.
- Уксус 9% - по желанию
Как приготовить
Бесподобный вкус спелых слив в сочетании с ароматной приправой хмели-сунели и зеленью кинзы вы оцените с лихвой, приготовив кетчуп из слив на зиму. Если вы найдете в рецепте некую схожесть с ткемали, то будете совершенно правы.
Но для начала выясним, чем отличается кетчуп из слив от сливового соуса. Кетчуп на зиму, который мы сегодня с вами сварим, - отменное дополнение к мясной еде, но его не стоит применять для приготовления блюд и маринадов.
Итак, для приготовления домашнего сливового кетчупа на зиму нужно взять продукты по списку. На фото ингредиентов вы не найдете уксус, потому что в процессе уже сами решите для себя, нужен он вам или нет. Я храню закрутки вне холодильника, поэтому немного яблочного уксуса все-таки добавлю в конце варки.
Сливы берутся спелые, но не мятые. Плоды хорошенько перебираются и заливаются холодной водой. Кастрюля со сливами доводится до кипения.
Пока сливки размягчаются, шинкуется зелень.
Очищается чеснок и подготавливается острый перец.
Как только шкурка у слив начнет отходить, плоды извлекаются из кастрюли, откидываются на дуршлаг и остужаются. Из слив извлекается косточка.
Мякоть слив вместе с кожурой перекручивается на мясорубке прямо в кастрюльку для варки кетчупа. Туда же перекручивается зелень кинзы и укропа, а также чеснок и перец. Содержимое варится 10 минут.
После чего перетирается через сито.
В кетчуп вводятся хмели-сунели, соль и сахар. Кастрюля снова ставится на плиту.
Сливовый кетчуп варится на медленном огне 45 минут. В процессе снимается пеночка.
Посуда для зимнего хранения хорошенько стерилизуется над паром или в духовке. Остановитесь на миниатюрных стеклянных баночках с винтовыми крышками.
Для длительного хранения готовый кетчуп из слив дополняется яблочным уксусом.
Разливается в стеклянные баночки и закрывается. Переворачивается на крышки и утепляется.
На зиму кетчуп из слив поставьте в погреб или в холодильник.
Домашний сливовый кетчуп бесподобен в качестве дополнения к мясным блюдам! Готовьте его с любовью, наслаждайтесь сливовым вкусом и ароматом.
Возможно Вам понравится
11 отзывов о рецепте
Кетчуп из слив на зиму просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Мммммммм, вкусняга какая!
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт кетчупа из помидоров на зиму.
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Рецепт просто бомба!!!!
кетчуп из слив на зиму готовить просто и не долго!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о кетчупе из слив на зиму зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Буду смело готовить кетчуп из слив на зиму на праздники!
Карташова, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.