Кетчуп с крахмалом на зиму
Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 50 мин. И получится у нас примерно одиннадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 43 кКал.
Рецепт вкусного кетчупа из помидоров с крахмалом и чесноком (без стерилизации). Обязательно заготовьте на зиму хотя бы несколько баночек!
Видео рецепт
Рецепт кетчупа с крахмалом на зиму
Ингредиенты
Ингредиенты:
- Помидоры - 8 кг
- Приправа к шашлыку - 60 г
- Приправа для корейской моркови - 30 г
- Острый перец - 150 г
- Сладкий перец - 500 г
- Чеснок - 40 г
- Крахмал - 10 ст.л.
- Уксус 9% - 200 мл
- Сахар - 2,5 стак.
- Соль - 3 ст.л.
- Молотый черный перец - 3 ч.л.
Как приготовить
Я очень люблю открыть свою кладовую и увидеть много баночек с разными вкусными наполняющими. Уже жду то время, когда можно будет открыть что-то вкусненькое, особенно баночку такого кетчупа. Когда я в этот раз готовила кетчуп с крахмалом на зиму, то оставила немного на пробу, но ее опробовали без меня. Кетчуп получился, как покупной "Нежный", с легкой острой ноткой. Для себя я бы добавила больше острого перца, но не все домочадцы это бы оценили.
Чтобы не успевал застаиваться, предпочитаю закрывать подобные соусы в маленькие баночки. Удобно брать с собой на различные мероприятия. Из такого количества ингредиентов выйдет 5 литров кетчупа.
Для приготовления домашнего кетчупа из помидоров с крахмалом на зиму необходимо сразу подготовить все ингредиенты.
Помидоры помыть, обсушить на полотенце и выжать сок через соковыжималку. Пол-литра сока отобрать для растворения крахмала.
Острый перец помыть, очистить от плодоножки и семян. Через соковыжималку выжать сок.
Сладкий перец помыть, очистить от плодоножки и семян. Очистить чеснок. Перемолоть овощи через мясорубку с мелким ситечком.
Соединить в одной емкости томатный сок, сок острого перца, перемолотый сладкий перец с чесноком. Всыпать приправу для корейской моркови (состав: соль, сахар, кориандр, перец красный, перец черный молотый, имбирь, перец чили молотый), приправу для шашлыка (состав: душистый перец, паприка, базилик, кумин, куркума, лавровый лист, кардамон, лук, чеснок, горчица, орегано, соль и сахар), соль, сахар, молотый черный перец. Все тщательно перемешать и отправить на огонь. После закипания огонь снизить до минимума и, периодически помешивая, проварить 15 минут.
В миску с томатным соком (0,5 л) всыпать крахмал.
Тщательно перемешать всю массу и вылить в кастрюлю. Продолжая помешивать, уваривать кетчуп 15 минут. Затем влить уксус, проварить еще 5 минут.
Приготовленный на зиму кетчуп с крахмалом разлить в стерилизованные банки и закатать крышками. Перевернуть баночки вверх дном, тепло укутать до полного остывания.
Хранить домашний кетчуп из помидоров с крахмалом до зимы можно как в погребе, так и в кладовой.
Готовьте с любовью.
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
Я обязательно на днях попробую твой вариант кетчупа с крахмалом на зиму
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с кетчупом с крахмалом на зиму много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Сейчас буду готовить это чудо:)
Это очень - очень вкусный рецепт!
Кетчуп с крахмалом на зиму просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!