Кетчуп по-домашнему с дымком
Простой рецепт американской кухни. Его можно приготовить за 6 ч. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 42 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на природу, пикник. И все это мы будем варить.
Вкуснейший кетчуп в домашних условиях из минимального набора продуктов без красителей, загустителей, стабилизаторов и химических консервантов.
Если приготовить кетчуп на свежем воздухе на деревенской плите на дровах, ваш соус приобретет манящую легкую нотку дымка, которая сделает его еще более ароматным и пикантным.
Отличный соус для мяса, шашлыков, рыбы, макарон и просто как самостоятельное блюдо. Быстро съедается просто ложкой из банки! =)
Выход - 2-2,5 л.
Рецепт кетчупа по-домашнему с дымком
Ингредиенты
- помидоры 5 кг
- перец болгарский 3 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- соль 3 ст.л.
- сахар 200 г
- уксус 150 мл
- перец черный молотый 1 ч.л.
- перец душистый молотый 0.5 ч.л.
- паприка молотая 0.3 ч.л.
- гвоздика молотая 0.3 ч.л.
- корица молотая 0.3 ч.л.
Как приготовить
Помидоры перебираем, моем.
Перекручиваем помидоры через мясорубку с насадкой соковыжималка. Если у вас нет такого приспособления, просто перекручиваем помидоры через мясорубку или измельчаем в блендере.
Также перекручиваем уже просто через мясоубку с мелким ситечком болгарский перец
и репчатый лук.
Сливаем все в большую кастрюлю и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения и варим 2,5-3 часа, периодически снимая пену. По истечении времени добавляем соль, сахар, уксус и все специи. Если вы не отжимали сок из помидор, а просто перекрутили их на мясорубку, процедите предварительно отвар через сито. Если у вас нет молотой гвоздики, растираем бутончики в ступке или используем скалку и растираем бутоны между листами бумаги (придется попотеть немного).=)
Варим на медленном огне еще 2 часа. За это время масса должна увариться вдвое от изначального объема и приобрести консистенцию магазинного кетчупа.
Стерилизуем банки на пару или в духовке. Разливаем горячий кетчуп в горячие банки.
Закатываем стерилизованными крышками и укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита! Вкусной зимы! =)
Возможно Вам понравится
5 отзывов о рецепте
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)
Isende, я всегда доверяю твоим рецептам!
Кетчуп по-домашнему с дымком готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Спасибо за рецепт кетчупа по-домашнему с дымком.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!