Острый кетчуп

Виктория Ковалевская
Рецепт от Виктория Ковалевская

Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 204 кКал.

Рецепт острого кетчупа
Фото острого кетчупа.

Этот кетчуп делаю уже второй год, он пришелся по вкусу моим родным. Рецепт стащила у Джейми Оливера, в одной из давних передач он готовил эту вкусную заготовку на зиму, естественно, слюнки потекли, глядя на экран, и было принято решение готовить непременно! Поэкспериментировала со специями, добавила чуть больше соли, петрушку (кстати, можно заменить на базилик.)

Рецепт острого кетчупа

  • Общее время:  1 ч
  • Рецепт на:  3 порции
  • Калорий:  204 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Домашняя

Ингредиенты

  • помидоры - 1 ½ кг
  • лук красный - 2 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • перец чили красный - 1 шт.
  • томатная паста - 300 г
  • соль - ½ ч.л.
  • растительное масло - 5 ст.л.
  • яблочный уксус - 200 мл
  • кориандр молотый - 1 ч.л.
  • гвоздика молотая - ½ ч.л.
  • имбирь молотый - ½ ч.л.
  • сахар - 1 ч.л.
  • петрушка зелень - 4 веточки

Как приготовить

Лук очистить, нарезать, потушить на растительном масле около 5 минут.

Чеснок и перец чили нарезать крупно и добавить к луку. Туда же всыпать специи (кориандр, воздику, имбирь). Потушить вместе все одну минуту. Запах стоит невероятный! Если вы любитель кетчупа поострее, смело добавляйте 2 чили-перчика.

Шаг 1: острого кетчупа

Помидоры вымыть, нарезать крупно на 4 части, если мелкие, то пополам. Добавить в кастрюлю к луку со специями.

Шаг 2: острого кетчупа

Добавить томатную пасту соль, сахар и уксус. Перемешать. Дать закипеть, убавить огонь и включить таймер на 45 минут.

Шаг 3: острого кетчупа

Помешивать, чтоб смесь не пригорала. Через 20 минут добавить нарезанную петрушку. И оставить тушить, пока таймер не подаст сигнал.

Шаг 4: острого кетчупа

Вот так выглядит будущий кетчуп через 45 минут.

Шаг 5: острого кетчупа

Пробить массу блендером.

Шаг 6: острого кетчупа

Протереть через сито.

Шаг 7: острого кетчупа

Разложить по стерилизованным баночкам или бутылочкам, закупорить. Хранить в холодильнике или погребе. Ну, и оставить на пробу, конечно!

Шаг 8: острого кетчупа

Кетчуп получается густоватый, пряный, с чили-остринкой.

Шаг 9: острого кетчупа

На фото у меня маленькие помидорки блэк-черри, очень вкусные

Шаг 10: острого кетчупа

Рецепт острого кетчупа

Возможно Вам понравится

20 отзывов о рецепте

3.8 / 5
Рейтинг рецепта
grunicheva_95
grunicheva_95

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю острый кетчуп уже полгода, все супер!

chuprakova_76
chuprakova_76

Прикольно получилось класс!!!

dzhulyetta
dzhulyetta

Виктория, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

Танюша Харьковская
Танюша Харьковская

Обязательно попробуйте острый кетчуп в мультиварке, это вкусно.

oybirt
oybirt

Для острого кетчупа вроде не сложно, можно попробовать.

telelyi1994
telelyi1994

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Виктория, что так же вкусно.

Грушевская Надежда
Грушевская Надежда

Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А острый кетчуп обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.

Скориш София
Скориш София

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

Адилович Ярославна
Адилович Ярославна

Очень аппетитно!
Забрала рецептик острого кетчупа в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

nateditit
nateditit

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!

asten1991
asten1991

Очень круто получилось!

varganova_75
varganova_75

Офигенно вкусно получается острый кетчуп и с первого раза!
спасибо большое!!!:)

alesya87
alesya87

Очень, очень, очень вкусно!!!

itupi
itupi

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

София Кисилица
София Кисилица

Мой любимый человек очень любит острый кетчуп и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

sonya
sonya

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

anna76
anna76

Бесподобный рецепт острого кетчупа!!!
Все получилось, спасибо, Виктория!!!

yarea
yarea

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

nika
nika

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

Писанко Януля
Писанко Януля

Спасибо огромное за рецепт! острый кетчуп супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!