Простой рецепт домашней кухни. Его можно приготовить за 1 ч. И получится у нас примерно три порции. Готовое блюдо содержит примерно 204 кКал.
Этот кетчуп делаю уже второй год, он пришелся по вкусу моим родным. Рецепт стащила у Джейми Оливера, в одной из давних передач он готовил эту вкусную заготовку на зиму, естественно, слюнки потекли, глядя на экран, и было принято решение готовить непременно! Поэкспериментировала со специями, добавила чуть больше соли, петрушку (кстати, можно заменить на базилик.)
Лук очистить, нарезать, потушить на растительном масле около 5 минут.
Чеснок и перец чили нарезать крупно и добавить к луку. Туда же всыпать специи (кориандр, воздику, имбирь). Потушить вместе все одну минуту. Запах стоит невероятный! Если вы любитель кетчупа поострее, смело добавляйте 2 чили-перчика.
Помидоры вымыть, нарезать крупно на 4 части, если мелкие, то пополам. Добавить в кастрюлю к луку со специями.
Добавить томатную пасту соль, сахар и уксус. Перемешать. Дать закипеть, убавить огонь и включить таймер на 45 минут.
Помешивать, чтоб смесь не пригорала. Через 20 минут добавить нарезанную петрушку. И оставить тушить, пока таймер не подаст сигнал.
Вот так выглядит будущий кетчуп через 45 минут.
Пробить массу блендером.
Протереть через сито.
Разложить по стерилизованным баночкам или бутылочкам, закупорить. Хранить в холодильнике или погребе. Ну, и оставить на пробу, конечно!
Кетчуп получается густоватый, пряный, с чили-остринкой.
На фото у меня маленькие помидорки блэк-черри, очень вкусные
Прикольно получилось класс!!!
Виктория, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!
Обязательно попробуйте острый кетчуп в мультиварке, это вкусно.
Для острого кетчупа вроде не сложно, можно попробовать.
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Виктория, что так же вкусно.
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А острый кетчуп обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик острого кетчупа в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Очень круто получилось!
Офигенно вкусно получается острый кетчуп и с первого раза!
спасибо большое!!!:)
Очень, очень, очень вкусно!!!
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Мой любимый человек очень любит острый кетчуп и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно
Бесподобный рецепт острого кетчупа!!!
Все получилось, спасибо, Виктория!!!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.
Спасибо огромное за рецепт! острый кетчуп супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю острый кетчуп уже полгода, все супер!