Рецепт от selenigi1988

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 180 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит примерно 49 кКал. Повод приготовления этого рецепта: фуршет.

Фото кетчупа из помидоров.

Домашний кетчуп из помидоров не идет ни в какое сравнение с магазинным. Он - свежий, ароматный, не содержит консервантов. Такой кетчуп из помидоров можно хранить в холодильнике до трех недель.

Видео рецепт

Рецепт кетчупа из помидоров

Общее время: 180 мин
Рецепт на: 10 порций
Калорий: 49 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Повод: Фуршет

В кетчуп из помидоров можно добавить любимые специи на свой вкус. А варить его можно до желаемой густоты. К мясным блюдам и картофелю-фри я предпочитаю густой домашний кетчуп.

Ингредиенты

Помидоры консервированные очищенные — 780 г (или свежие - 900 г)
Душистый перец — 1/4 ч.л.
Сельдерей, порошок — 1/4 ч.л.
Кайенский перец или чили молотый — 1/4 ч.л.
Палочка корицы — 1 шт. (небольшая)
Гвоздика (бутоны) — 3 шт.
Луковица — 1 шт.
Чеснок (головка) — 1 шт.
Горчица (семена) — 1/2 ч.л.
Коричневый сахар — 50 г
Столовый уксус — 1/2 стак.
Соль — 1 1/2 ч.л.

Как приготовить

Если используете свежие помидоры, то их промойте, очистите от кожицы (опустите в кипяток) и нарежьте кубиками. Консервированные помидоры нарежьте кубиками. Помидоры поместите в кастрюлю.

2. Добавьте к помидорам душистый перец, сельдерей, кайенский перец или чили.

3. Лук и чеснок очистите. Нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю выложите корицу, гвоздику, измельченные лук и чеснок, семена горчицы.

4. Помидоры варите на среднем огне в течение 45 минут-часа. Лук должен быть мягким.

5. Через 45 минут-час снимите кастрюлю с помидорами с огня и остудите.

6. После того, как помидоры остынут, взбейте их блендером, достаточно взбивать их в течение минуты, затем, если есть необходимость, пропустите томатное пюре через сито.