Кетчуп из помидоров и алычи на зиму

solntseva_96
Рецепт от solntseva_96

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 2 ч 30 мин. И получится у нас примерно двадцать порций. Готовое блюдо содержит примерно 47 кКал. Повод приготовления этого рецепта: завтрак, обед, пикник, ужин.

Рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму
Фото кетчупа из помидоров и алычи на зиму.

Кетчуп из помидоров и алычи - это вкусное, простое, невероятно ароматное и, без сомнений, полезное блюдо. Но самое приятное - это открыть в холодный зимний день баночку домашнего кетчупа и насладиться сочным ароматом летних овощей.

Пришло время заняться заготовками на зиму. У нас в этом году огромнейший урожай помидоров, поэтому хватит и на мариновку и на кетчуп, и даже заморозить.

Консистенция и цвет у домашнего кетчупа получается как у магазинного. А вот вкус! Вкус то совсем другой. Я никогда не пробовала магазинный кетчуп с таким ярким помидорным вкусом и ароматом.

{h3}К чему подать?{/h3}

Кетчуп с алычой очень нежный и ароматный. Соус можно подать как дополнения к мясу или птице, картошке фри или жареному сыру, чипсам или начос. Это готовый соус основа для пиццы, тако, бургеров, шаурмы, так же его можно использовать как дополнение или основной ингредиент при приготовлении соуса к пасте.

Видео рецепт

Рецепт кетчупа из помидоров и алычи на зиму

  • Время подготовки:  15 мин
  • Общее время:  2 ч 30 мин
  • Рецепт на:  20 порций
  • Калорий:  47 кКалл
  • Сложность:  Простой рецепт
  • Национальная кухня:  Авторская
  • Повод:  Завтрак, Обед, Пикник, Ужин

Ингредиенты

  • Помидоры 3 кг
  • Алыча 1 кг
  • Яблоки 4 шт.
  • Лук репчатый 4 шт.
  • Сахар 150 г
  • Соль 2 ст.л.
  • Уксус 80 мл

Как приготовить

Изначально все фрукты и овощи нужно помыть, лук очистить. На дно кастрюли выложить яблоки и лук. Кастрюля и крышка к ней должна быть без пластиковых деталей, так как мы овощи и фрукты будем запекать в духовке.

Затем в кастрюлю выложить чистую алычу. Алычу лучше брать кислых сортов и мясистую. Учтите, что цвет алычи повлияет на цвет готового кетчупа. С фиолетовой или розовой алычой кетчуп получается более темным.

Шаг 1: кетчупа из помидоров и алычи на зиму

Сверху кладем помидоры. Если все помидоры не влезли в одну кастрюлю с прочими ингредиентами, остаток помидоров можно запекать в другой кастрюле. Кастрюли накрыть крышками и отправить в духовку запекаться. Время запекания зависит от вашей духовке и размера овощей. Нужно допечь до такой мягкости, чтобы все можно было с легкостью перетереть через сито. У меня все запекалось примерно полтора часа. Воды добавлять не нужно.

Шаг 2: кетчупа из помидоров и алычи на зиму

Вот так выглядят наши овощи и фрукты запеченные. Они должны быть мягкими и буквально разваливаться.

Шаг 3: кетчупа из помидоров и алычи на зиму

Теперь все нужно перетереть через сито. Овощи во время запекания пускают много сока, его лучше слить и не добавлять к общей массе.

Шаг 4: кетчупа из помидоров и алычи на зиму

В полученную жидкость добавить соль и сахар. Также можно добавить любимые специи по вкусу. Отправляем на огонь увариваться. Уваривать на огне ниже среднего около часа. В середине варки попробуйте на сахар и соль, если нужно, скорректируйте на свой вкус. За пять минут до готовности влить уксус.

Шаг 5: кетчупа из помидоров и алычи на зиму

Спустя час кетчуп становится более густым, но если вы хотите получить еще более густой продукт, поварите еще минут 30.

Шаг 6: кетчупа из помидоров и алычи на зиму

Горячий кетчуп разлить по банкам и закрыть крышками. Банки нужно простерилизовать, крышки прокипятить. Хранить в прохладном темном месте около 6 месяцев. Если планируете хранить кетчуп в холодильнике, можно залить просто в чистые банки.

Шаг 7: кетчупа из помидоров и алычи на зиму

На выходе из такого количества продуктов получается примерно 1.5 литра кетчупа. Тут многое зависит от мясистости ваших помидоров.

Шаг 8: кетчупа из помидоров и алычи на зиму

15 отзывов о рецепте

4.4 / 5
Рейтинг рецепта
Алиса Перепечаева
Алиса Перепечаева

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

chertyaga_73
chertyaga_73

Опачки!
Теперь братик обрадуется кетчупу из помидоров и алычи на зиму!

sofiya77
sofiya77

Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)

podgornova_97
podgornova_97

Кетчуп из помидоров и алычи на зиму готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

rowdu1986
rowdu1986

Solntseva_96! Спасибо за рецепт!
кетчуп из помидоров и алычи на зиму готовила на день рождения сыночка.
Всем очень понравилось!
Спасибо за Ваши идеи!!!

peded2002
peded2002

Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.

365dnei2000
365dnei2000

Solntseva_96, здесь новое блюдо кетчуп из помидоров на зиму.

anulya
anulya

Очень люблю кетчуп из помидоров и алычи на зиму,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась

sofiya90
sofiya90

Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!

Вера Витюк
Вера Витюк

Спасибо! Беру в закладки.

yana96
yana96

Быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!

lintili2002
lintili2002

Отличный вариант приготовления кетчупа из помидоров и алычи на зиму.
Обязательно воспользуешься рецептом!

genik_78
genik_78

Да кетчуп из помидоров и алычи на зиму…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать кетчуп из помидоров и алычи на зиму постоянно.

endondend
endondend

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

IB1ZA
IB1ZA

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

Ok